Cách làm bánhCách làm bánh flanNhà bếp

Hướng dẫn 4 Cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản thơm ngon

Cách làm bánh flan sữa tươi được đổi mới từ công thức làm bánh flan truyền thống với hương vị thơm và ngon, hấp dẫn với chất ngọt vừa hòa quyện độ béo nhẹ không tạo cảm giác ngán. Hương vị không quá ngọt và đặc giống như là bánh flan truyền thống trước đây, cách làm làm bánh flan bằng sữa tươi vẫn tạo được độ béo thích hợp và không gây cảm giác ngán khi thưởng thức. Sau đây Vào Bếp AZ sẽ chỉ dẫn bạn cách làm bánh flan sữa tươi cực hấp dẫn và cuốn hút để bạn có thể vào bếp tự làm tại nhà cho gia đình nhé!

Cách làm bánh flan sữa tươi bằng sữa tươi không đường

Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi không đường

  • Sữa tươi không đường: 500ml
  • Trứng gà: 5 quả
  • Đường: 100gr
  • Vani : 2 ống
  • Nước sạch: 100ml nước lọc
  • Chanh: ½ quả.
  • Cốc hoặc khuôn làm bánh.
  • Rây để lọc.
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi không đường
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi không đường

Xem thêm: Cách làm bánh flan truyền thống ngon đậm vị cho gia đình

Các bước làm bánh flan sữa tươi bằng sữa tươi không đường

Tiến hành làm caramen

Vắt chanh để lấy nước cốt. Đổ 50 gram đường kính trắng và 100ml nước lạnh vào 1 cái nồi rồi đun cùng với lửa nhỏ. Vừa đun với lửa nhỏ vừa dùng đũa quấy đều cho đường kính trắng tan ra đồng thời không bị cháy.

Liên tục quấy đều như vậy để cho tới khi đường kính trắng từ trắng đổi qua gam sắc nâu vàng thì hãy trút nước cốt chanh, hai thìa nước sôi để nguội vô nồi trộn cho đồng đều rồi nhấc xuống.

Đổ một lớp caramen mỏng vào khuôn bánh, vậy là chúng ta đã có một lớp caramen hoàn hảo.

Cách làm Caramen
Cách làm Caramen

Xem thêm: Cách làm bánh flan cho bé thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Làm hỗn hợp trứng sữa

Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng trước ra, để ở hai cái bát riêng biệt. Sử dụng máy đánh trứng đánh cho đồng đều nhưng nhẹ tay để cho phần lòng đỏ hòa quyện mà không nổi bọt.

Tiếp đó chúng ta cho nốt phần đường còn lại cùng với 500ml sữa tươi không đường vào nồi rồi để lên bếp làm cho nóng khoảng 60 đến 70 độ C thì nhấc xuống.

Đổ sữa vừa làm cho nóng phía bên trên vào đĩa lòng đỏ trứng, sau đó trộn lẫn đều để hỗn hợp hòa quyện vào cùng với nhau. Cho tất cả các thành phần hỗn hợp trứng và sữa vào chiếc rây rồi đưa rây cho mịn vào một chiếc bát lớn. Cho vani tạo hương vô rồi đảo nhẹ nhàng, cho đồng đều để hương vani hòa quyện vào hỗn hợp trứng sữa.

Làm hỗn hợp trứng sữa
Làm hỗn hợp trứng sữa

Làm bánh flan bằng sữa tươi không đường

Sau khi làm hỗn hợp sữa trứng, chúng mình đổ tất cả hỗn hợp vào những cốc đựng caramen một lượng vừa đủ, khoảng 2/3 cốc. Đặt các cốc bánh vào nồi để hấp, sử dụng khăn khô che phía trên miệng xoong rồi đậy kín nắp vào.

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramel
Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramel

Hấp trong khoảng thời gian từ 30ph cho tới 40ph thì là bánh chín. Trong thời gian hấp bánh mở nắp xoong hấp vẩy khô nước phía bên trên nắp rồi xem thử nước có rơi vào bánh hay là không nhá.

Bánh để nguội rồi để vô ngăn mát của tủ lạnh. Lấy bánh flan ra bên ngoài cho thêm đá xay hay nước cốt dừa/ cafe tùy thuộc khẩu vị.

Bánh flan sữa tươi
Bánh flan sữa tươi

Xem thêm: Cách làm bánh flan với số lượng nhỏ cho người mới bắt đầu

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường có rất nhiều cách thức làm, có thể làm bằng lò nướng, lò vi sóng bật chế độ nướng, lồng hấp, nồi cơm điện…rất thuận tiện cho chị em nội trợ chọn lựa. Bánh flan với vị thơm béo, vị sữa quyến rũ và mềm mại rất hợp với mọi lứa tuổi. Cùng Vào bếp AZ đến với cách làm bánh flan sữa tươi có đường qua nội dung bài viết dưới đây!

Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi có đường

  • Trứng gà: 5 quả
  • Sữa tươi có đường : 500ml
  • Vani: 2 ống
  • Đường trắng: 100gr
  • Chanh: 1/2 quả
  • Nước lọc: 100ml
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi có đường
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi có đường

Xem thêm: Cách làm rau câu bánh flan dễ làm tại nhà

Cách làm bánh flan sữa tươi với sữa tươi có đường

Đầu tiên, cho vào nồi 100ml nước đun sôi để nguội rồi sau đó cho thêm 50gr đường kính trắng đã chuẩn bị vào chung. Để yên, không được khuấy. Đợi đường kính trắng tan và chuyển dần sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh đã vắt sẵn vào chung.

Đừng chậm tay nêm thêm 4 muỗng nước nóng để nguội, khuấy đều. Nhấc ra khỏi bếp và đổ một lớp mỏng vào khuôn bánh là chúng ta đã có một lớp caramen hoàn hảo.

Làm caramel
Làm caramel

Chú ý: rằng nếu như bạn lỡ làm cháy lớp caramen này thì nên bỏ đi, làm lại bởi đồ cháy rất có hại cho sức khỏe và làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh. Cách cực tốt là sau khoảng thời gian cho 4 muỗng nước đun sôi để nguội kia vào thì đảo liền tay và nhấc xuống bếp để không cháy.

Sau đó, bóc lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng rồi để rời ra. Dùng máy hoặc phới lồng đánh trứng đánh thật nhẹ tay lòng đỏ vừa tách để tránh tạo bọt khi đánh.

Tách lòng đỏ trứng và tiến hành đánh trứng
Tách lòng đỏ trứng và tiến hành đánh trứng

Cho phần đường giữ lại vào sữa. Tuy nhiên lượng đường có thể thêm bớt tùy khẩu vị mỗi người và trong sữa cũng đã có trước một phần đường. Đun nhỏ lửa tất cả hổn hợp sữa đường nói trên, chờ đến khi sữa bắt đầu ấm thì đổ dần dần vào bát trứng đã đánh sẵn ở trên, vừa đổ, vừa quấy đều.

Bước 1 Nấu hỗn hợp sữa trứng
Bước 1 Nấu hỗn hợp sữa trứng

Sau thời điểm đã đổ xong hỗn hợp thì bạn dùng rây lọc để lọc hết cặn. Rây lọc giúp bánh sẽ mềm mịn và loại bỏ hết cặn.

Xem thêm: Cách làm bánh flan 10 trứng chuẩn công thức

Cho vani vào rồi đảo đều cho tan hết. Tiếp theo đổ các thành phần hỗn hợp đã xong vào khuôn đã chứa sẵn caramen. Đừng nên đổ quá đầy khay vì bánh sẽ nở ra trong khi hấp.

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường
Cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường

Sau khi đã sẵn sàng xong tất cả thì bạn cho vào nồi và hấp từ 30-40 phút. Đó là thời gian hấp chuẩn chỉnh nhất để có một mẻ bánh flan ngon và đẹp nhất. Nên phủ một lớp vải để ngăn cản hơi nước rơi vào bánh. Trong lúc hấp, đôi lúc thường xuyên có thể mở nắp nồi ra và lau bớt hơi nước đọng trên nắp nồi đi.

Cách làm bánh flan bằng cách hấp cách thủy
Cách làm bánh flan bằng cách hấp cách thủy

Đợi bánh chín là chúng ta cũng có thể nhấc ra, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ăn kèm với cafe/ nước cốt dừa hoặc đá bào là ngon nhất.

Bánh flan sữa tươi có đường
Bánh flan sữa tươi có đường

Xem thêm: Cách làm bánh flan không cần hấp mà vẫn thơm ngon, mềm mịn

Cách làm bánh flan sữa tươi phô mai

Thêm một chút phô mai con bò cười vào các nguyên liệu sẽ khiến cho hương vị bánh flan trở nên đặc biệt, cái béo mềm của phô mai sẽ tạo nên điểm nhấn khó quên cho món bánh này. Cách làm bánh flan phô mai con bò cười cũng tương tự như cách làm bánh flan truyền thống, chúng ta cùng đến với phương pháp sau để biết thêm chi tiết bạn nhé.

Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi phô mai

  • 5 trứng gà
  • 2 bịch sữa tươi có đường
  • 4 viên phô mai con bò cười
  • 100g đường
  • 150g sữa đặc
  • 2 ống vani
  • ⅕ quả chanh
  • Khuôn đựng
  • ¼ chén ăn cơm nước lọc
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi phô mai
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi phô mai

Cách làm bánh flan sữa tươi phô mai

Cho 50g đường kính trắng vào trong chảo, cho 2 thìa nước vào đủ ngập đường. Bật bếp và chờ đợi cho hỗn hợp caramel sủi bọt và chuyển qua màu cánh gián, kế tiếp bạn vắt chanh vào chén nước lọc, đổ vào tất cả hổn hợp caramel. Đợi tất cả hổn hợp sôi 1 phút rồi tắt lửa, để nguội và sau đó cho caramel vào khuôn

Nấu caramel và tráng lớp mỏng vào khuôn
Nấu caramel và tráng lớp mỏng vào khuôn

Đánh tan trứng, xem xét chỉ khuấy nhẹ cho trứng tan chứ không đánh mạnh tay sẽ tạo nên bọt khiến cho bánh bị rỗ.

Xem thêm: Cách làm bánh flan không bị rỗ, không bị tanh

Phô mai tán nhuyễn, cho vào cùng với sữa tươi, sữa đặc, đường kính trắng bắc lên bếp để cho sữa ấm khoảng 50 độ C thì tắt lửa. Cho hỗn hợp sữa đã đun ấm vào trứng, dùng đũa đảo nhẹ tay rồi lọc qua rây. Cho vani vào tất cả hổn hợp trên.

Nấu hỗn hợp sữa trứng
Nấu hỗn hợp sữa trứng

Đổ các thành phần hỗn hợp trứng sữa vào khuôn có chứa caramel. Để ý chỉ đổ ⅔ khuôn vì nếu đổ nhiều khi hấp bánh nở ra sẽ tràn ra khỏi khuôn.

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn thủy tinh
Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn thủy tinh

Cho vào nồi hấp thật nhỏ lửa trong khoảng thời gian từ 25 – 30 phút. Chú ý đậy khăn sạch sẽ lên mặt flan mới đóng nắp sẽ khiến bánh mịn hơn.

Kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng phương pháp xiên tăm vào, nếu tăm còn ướt thì bánh chưa chín, nếu tăm khô thì bánh đã đạt rồi.

Lấy bánh ra khỏi nồi, đợi bánh nguội thì trải nghiệm hoặc bỏ vô tủ lạnh để bảo quản.

Bánh flan truyền thống thơm, ngọt dịu và có màu vàng đẹp mắt
Bánh flan truyền thống thơm, ngọt dịu và có màu vàng đẹp mắt

Xem thêm: Hướng dẫn 4 Cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản thơm ngon

Cách làm bánh flan sữa tươi bằng lò vi sóng

Các nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi bằng lo vi sóng

  • Đường kính trắng: 20 gram
  • Sữa tươi: 50ml
  • Nước lọc: 10ml
  • Trứng gà: 1 quả
  • Tinh dầu vani
  • Lọ thủy tinh hoặc bát sứ
Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm bánh

Các bước làm bánh flan sữa tươi bằng lò vi sóng

Cho theo lần lượt 5 gram đường kính trắng và 10ml nước lạnh vào chung một bát sứ. Dùng đũa khuấy đều tay cho đến khi đường kính trắng tan hết.

Đặt chén nước đường kính trắng vào lò vi sóng với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng chừng 1 phút rưỡi đến 2 phút. Bạn nhớ canh chừng đúng thời gian, còn nếu không để quá lâu nước đường kính trắng sẽ cháy và có vị đắng, ảnh hưởng đến khẩu vị của bánh.

Sau khi đun nóng đủ khoảng thời gian, bạn mang nước đường ra và chia đều vào những lọ thủy tinh hoặc bát sứ đã sẵn sàng từ trước để làm bánh flan.

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện
Làm caramel bằng lò vi sóng

Để các khuôn làm bánh qua một bên rồi làm vỡ trứng gà cho vào một cái âu to. Tiếp đến, cho hết số đường kính trắng còn lại cùng 50ml sữa tươi và 1 – 3 giọt vani vào âu trứng gà gà rồi dùng phới quấy đều.

Quấy đều tay, nhẹ nhàng và đến lúc hỗn hợp các nguyên liệu quyện vào nhau, tạo thành 1 khối thống nhất thì tạm dừng. Chú ý không quấy mạnh tay khiến hỗn hợp nổi bọt.

Đổ tất cả hổn hợp qua rây từ 2 – 3 lần để làm mịn và loại bỏ lợn cợn. Sau đó, đổ vào những khuôn có trước caramen ở đáy. Bạn nhớ chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn, đừng đổ đầy quá nhé vì khi bánh chín sẽ nở ra.

Pha sữa tươi với sữa đặc làm hỗn hợp trứng sữa
Pha sữa tươi với sữa đặc làm hỗn hợp trứng sữa

Đặt tất cả những khuôn bánh vào lò vi sóng với độ nóng 200 độ C trong khoảng từ 5 – 7 phút. Kế tiếp, đem bánh ra khỏi lò và dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng khuôn.

Đợi khoảng 10 phút là bạn có thể sở hữu món bánh flan thơm ngon rồi.

Cách làm bánh flan sữa tươi bằng lò vi sóng
Cách làm bánh flan sữa tươi bằng lò vi sóng

Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm bánh flan sữa đặc siêu đơn giản tại nhà

Hỏi đáp và một vài mẹo nhỏ khi làm bánh flan sữa tươi

Bánh flan hấp trong bao lâu? Thời gian hấp bánh flan bao nhiêu là đủ?

Qua nội dung đã viết ở trên, chúng ta đã biết được một vài cách làm bánh flan sữa tươi ngon tại nhà chỉ với vài bước vô cùng đơn giản. Nhưng để làm nên được những chiếc bánh flan ngon thì thời gian hấp bánh là vô cùng quan trọng. Theo kinh nghiệm của những đầu bếp làm bánh chuyên nghiệp. Bánh flan mềm và ngon nhất thì thời gian hấp bánh trung bình là 30 phút.

Làm bánh flan bằng sữa tươi có đường được không?

Thực ra làm làm bánh flan sữa tươi có đường hay không thì không quan trọng. Tùy theo loại bánh chúng ta muốn làm để chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp và đạt chất lượng cao nhất. Vậy nên làm bánh flan bằng sữa tươi có đường hoàn toàn được bạn nhé

Bánh flan sữa tươi siêu mềm mịn và không bị rỗ, từng muỗng bánh quyến rũ, béo ngậy quyện đều với caramel ngọt thơm, cực kỳ ngon đó nha. Tóm lại chỉ trong vài bước dễ dàng chúng ta đã có được mẻ bánh flan sữa tươi vừa thơm vừa ngon, bánh flan sữa tươi, bạn có thể để trong ngăn để mát tủ lạnh. Trải nghiệm bánh flan rất có thể dùng lạnh hoặc có pha một ít cà phê, đá xay và sẽ cho bánh vào ăn đều rất hay. Vào bếp AZ chúc bạn thành công với các cách làm bánh flan sữa tươi trên!

Bài viết cùng chủ đề

 

Nguyễn Hiền

Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.

Related Articles

Back to top button