Hướng dẫn 2 cách làm bánh flan sữa đặc siêu đơn giản tại nhà
Hương vị béo ngậy và ngọt ngào của chiếc bánh flan luôn luôn có sức hấp dẫn đặc biệt không chỉ có đối với trẻ em mà đến tất cả các người lớn cũng vậy. Mùi vị thơm ngon của từng miếng bánh flan sẽ càng hoàn hảo hơn khi kết hợp cùng với cách làm bánh flan với vị ngọt béo của sữa đặc. Trong bài viết này Vào bếp AZ sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan sữa đặc thơm ngon và đậm đà hơn.
Cách làm bánh flan bằng sữa đặc đơn giản
Nguyên liệu làm bánh flan sữa đặc
- Lòng đỏ trứng gà: 5 cái
- Sữa đặc: ½ hộp
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Tinh chất vani: 2 ống
- Đường trắng: 100 gram
- ½ Quả chanh (vắt lấy nước cốt)
- Nước đun sôi, để nguội: 300ml
Hướng dẫn cách làm bánh flan bằng sữa đặc cực dễ
Để làm được những chiếc bánh flan thơn ngon, bạn cần thực hiện 2 công đoạn gồm làm phần caramel màu cánh gián đẹp mắt và phần bánh vàng ngon.
Đầu tiên làm Caramen
Bước 1: Đặt chảo chống dính lên trên bếp, cho đường kính trắng trắng và một ít nước vào sao cho đủ làm ướt đường. Bật lửa liu diu, vừa đun hỗn hợp vừa kết phù hợp với làm việc khuấy đều tới khi đường kính trắng tan hoàn toàn và chuyển dần sang màu nâu cánh gián.
Bước 2: Đổ phần nước chanh đã chuẩn bị và một chút nước lạnh vào chảo và liên tục khuấy đều. Sau đó đun tất cả hổn hợp tới khi sôi hẳn và có dấu hiệu sệt lại thì tắt lửa.
Bước 3: Chuẩn bị khuôn bánh flan theo ý muốn, tiếp đến đổ các thành phần hỗn hợp caramel vào đáy khuôn, tráng thành một lớp mỏng dính (khoảng vài mm là được).
Lưu ý: Thao tác làm việc đổ caramel phải thật hãy nhanh tay để tránh nước đường bị đông lại.
Xem thêm: Cách làm bánh flan truyền thống ngon đậm vị cho gia đình
Các bước làm bánh flan bằng sữa đặc
Cho sữa đặc và nước đun sôi để nguội vào trong nồi, dùng muôi quấy đều cho sữa tan ra. Sau đó đun cho nóng tất cả hỗn hợp chờ đến khi gần sôi thì tắt bếp và để nguội.
Đánh tan lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị sẵn. Đợi khi hỗn hợp sữa nguội, cho trứng vừa đánh xong vào chung. Dùng đũa khuấy cho đến lúc các thành phần hỗn hợp chuyển hẳn sang màu vàng kem bắt mắt thì dừng tay.
Dùng rây để lọc phần cặn, phần trứng chưa tan để bánh sau khi hấp mịn màng hơn. Chúng ta cũng có thể lọc từ 2 – 3 lần để bảo đảm. Sau đó cho thêm vani và tiếp tục khuấy đều.
Cho phần hỗn hợp vừa xong vào khuôn flan đã chứa sẵn caramen. Cuối cùng, đem hấp bánh trong khoảng từ 30 – 40 phút. Dùng tăm để thử độ dính và xác định xem bánh đã chín hay chưa!
Xem thêm: Cách làm bánh flan cho bé thơm ngon, giàu dinh dưỡng
Yêu cầu thành phẩm cuối cùng
- Thành phẩm cuối cùng là mẻ bánh flan mềm mịn, mùi vị béo ngậy, ngọt ngào. Bánh có màu sắc bắt mắt với mùi thơm nhẹ của sữa và vani.
- Mặt bánh không bị rỗ, caramen ở phần đáy không bị trút ngược lên trên và vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt như ban đầu!
- Để thưởng thức món ăn này, bạn cần đợi bánh nguội và đổ ra đĩa. Ăn chung với đá bào + kem tươi/kem trái cây hoặc một chút cà phê đen thì không gì tuyệt bằng.
Xem thêm: Cách làm bánh flan với số lượng nhỏ cho người mới bắt đầu
Cách làm bánh flan 10 trứng sữa đặc. Cách làm bánh flan bằng sữa đặc ông thọ
Bạn lưu ý, cách làm bánh với 10 trứng gà và kết hợp các nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp tiếp sau đây, bạn có thể đổ khoảng 16 – 18 bánh flan.
Các nguyên liệu cần có
- 1 lon sữa đặc Ông Thọ
- 10 trứng gà ta (nên chọn trứng tươi)
- 660ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng nhỏ đường kính trắng
- Nguyên liệu làm caramen : 3 muỗng nhỏ đường trắng; 2 muỗng canh nước lọc
- Khuôn làm bánh flan
Cách làm bánh flan 10 trứng sữa đặc siêu dễ
Pha tỷ lệ hỗn hợp sữa với 10 trứng gà ta làm bánh flan
Bạn đổ hết lon sữa Ông Thọ vào một cái bát sạch. Để làm bánh nhanh nhất, bạn để lại lon sữa đặc để đong 2 lon sữa tươi chế vào tô sữa đặc luôn nhé.
Thêm đường vào tô sữa, dùng muỗng khuấy đều cho vừa miệng tùy độ ngọt của mỗi người.
Tách riêng 2 lòng trắng trứng và lòng đỏ để vào 2 tô riêng biệt. Sau đó đập thêm phần trứng gà còn lại vào lon sữa rỗng, tách riêng lòng đỏ, cho vô bát trứng gà ở trên.
Lưu ý: Nếu trứng to thì bạn dùng thêm 3 lòng đỏ trứng, nếu trứng bé thì dùng 4 cái nhé.
Sử dụng muỗng hoặc phới lồng đánh tô trứng cho tan đều. Chúng ta đánh trứng nhẹ nhàng đủ để trứng tan là được, không đánh mạnh tay, trứng sẽ sủi bọt.
Rây trứng cho mịn, vứt bỏ các phần chưa tan. Cho trứng vừa lọc vào đĩa sữa, dùng muôi khuấy đều để trộn chúng hòa quyện với nhau. Chúng ta có thể lọc các thành phần hỗn hợp trứng sữa thêm 1 – 2 đợt tiếp nữa để bánh flan mịn màng ngon hơn.
Xem thêm: Cách làm rau câu bánh flan dễ làm tại nhà
Cách làm kem flan bằng sữa đặc
Cách làm caramen từ sữa đặc
- Cho chảo lên bếp, cho đường và 1 muỗng nước vào, đun với lửa vừa cho đường tan. Cho đến lúc nước đường kính trắng chuyển màu sắc nâu đậm cánh gián thì cho muỗng nước giữ lại vào, khuấy đều, tắt lửa rồi nhấc xuống.
- Đợi nguội, bạn rót caramen vào những đáy khuôn bánh flan thành lớp mỏng.
Cách làm bánh bằng sữa Ông Thọ
- Tiếp đến, múc tất cả hổn hợp trứng sữa lên trên lớp caramen, cho gần đầy 2/3 khuôn
- .Xếp các khuôn bánh flan vào trong nồi hấp 15 – 20 phút bên trên mức lửa vừa là chín. Trong thời gian hấp, nhớ đậy vung lại kín nồi.
- Sau khoảng thời gian hấp, bạn xiên thử que tăm qua bánh, rồi rút ra. Nếu tăm vẫn còn đó dính bột là bánh chưa chín, hấp thêm 5 phút nữa để bánh flan trứng chín hoàn toàn thì vớt ra, tách bánh và trải nghiệm cùng đá bào, sốt cafe.
Xem thêm: Cách làm bánh flan không cần hấp mà vẫn thơm ngon, mềm mịn
Những vấn đề thường gặp khi làm bánh flan
Bánh flan bị rỗ
Nguyên nhân
- Bạn đánh trứng quá bông khiến flan có nhiều bọt khí hoặc nướng/hấp bánh ở nhiệt độ quá cao cũng khiến cho bánh flan bị rỗ.
- Ngoài ra, khi hấp bánh bằng phương pháp cách thủy, hơi nước đọng trên vung nồi và rớt xuống cũng gây rỗ mặt phẳng bánh.
Cách khắc phục
- Bạn hãy dùng một chiếc khăn sạch, độ thấm hút cao phủ lên miệng nồi rồi mới đậy vung lại. Trong quá trình hấp, cứ cách khoảng 10 – 15 phút lại mở nắp ra và lau sạch nước đọng lại
Bánh flan không đông
Nguyên nhân
- Bạn cho tỷ lệ trứng – sữa chưa cân xứng hoặc nhiệt độ nướng hay hấp quá thấp, thời gian chưa đủ lâu để bánh chín.
Cách khắc phục
- Bạn hãy cân đong chính xác và làm đúng theo chỉ dẫn trong công thức nhé.
Bánh flan bị khô mặt
Nguyên nhân
- Có thể vì khi trộn trứng, sữa chưa đều hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao.
Cách khắc phục
- Bạn hãy che hoặc bọc kín mặt flan khi đang nướng hoặc hấp.
Còn mùi tanh của trứng
Nguyên nhân
- Hoàn toàn có thể do tỷ lệ trứng và sữa chưa phù hợp hoặc bạn đun sữa chưa tới.
Cách khắc phục
- Làm nóng sữa trước rồi mới bỏ vô trứng.
- Bên cạnh đó, cho 1 lượng vani vừa đủ để bánh không còn mùi tanh và thơm hơn.
Xem thêm: Hướng dẫn 4 Cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản thơm ngon
Bánh bị vỡ khi lấy khỏi khuôn
Nguyên nhân
- Công thức có tỷ lệ chất lỏng nhiều hơn so với trứng, hoặc do bạn khi hấp bánh chưa đủ thời gian. Cũng có thể do để lạnh trong khoảng thời gian quá ngắn.
Cách khắc phục
- Cân đo đúng công thức và làm đúng theo hướng dẫn
Caramen bị dính vào đáy khuôn
Nguyên nhân
- Rất có thể do bạn nấu nước đường kính trắng để quá lâu hoặc khuấy đảo quá nhiều lúc nấu.
Cách khắc phục
- Đừng nên đun nước đường lâu quá, chỉ đun đến trong khi thấy nước đường đã đạt.
Với bí quyết cách làm bánh flan bằng sữa đặc béo ngậy này, bạn sẽ có một món tráng miệng hoặc bữa xế thơm ngon cho cả nhà. Bạn cũng có thể học thêm các cách làm bánh flan khác để có thêm các hương vị đặc trưng riêng, vị ngon của bánh flan sẽ làm gia đình bạn thích mê đấy. Vào bếp AZ chúc bạn thành công nhé!
Bài viết cùng chủ đề
- Hướng dẫn 2 cách làm bánh flan sữa đặc siêu đơn giản tại nhà
- Hot 5 cách làm bánh flan phô mai ngon cực đỉnh cho gia đình
- Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bánh flan bí đỏ dễ làm cực ngon
- Hướng dẫn 2 cách làm bánh flan dừa thơm ngon béo mịn với nước cốt dừa tươi
- Bánh flan bao nhiêu calo, có những dưỡng chất gì?
- Hot 2 cách làm bánh flan trà xanh thơm ngon độc đào khó cưỡng
