Cách làm bánhCách làm bánh flanNhà bếp

Cách làm bánh flan không cần hấp mà vẫn thơm ngon, mềm mịn

Bánh flan là món bánh được yêu thích bởi hương vị thơm và ngon, béo ngậy. Theo cách làm bánh flan truyền thống thì dụng cụ không thể thiếu là nồi hấp cách thủy, nhưng không phải nhà ai cũng có đủ dụng cụ làm bánh. Bây giờ nhà bếp của Vào bếp AZ xin được chia sẻ cách làm bánh flan không cần hấp mà vẫn mềm, mịn, không bị rỗ siêu đơn giản nhé. Nhanh tay ghi lại cách làm bánh flan không cần hấp ấn tượng này.

Mục lục

Cách làm bánh flan không cần hấp

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 440ml sữa tươi có đường
  • 50g sữa đặc
  • 100g đường
  • 50g bột béo
  • 3 trứng gà
  • 1 miếng chanh
  • 1 ống vani
Nguyên liệu làm bánh flan không cần hấp
Nguyên liệu làm bánh flan không cần hấp

Cách làm bánh flan không hấp

Làm caramel cho vào chảo 100 ml nước lã + 100 gam đường kính trắng bập bếp và khuấy cho đường kính trắng tan rui vắt vào 1 miếng chanh nấu đến lúc chuyển sang màu cánh gián rui cho ra khuôn

Làm caramel
Làm caramel

Khuấy các thành phần hỗn hợp trứng sữa, lấy 3 lòng đỏ trứng đánh đều tiếp nối bỏ vào 2 bịch sữa tươi có đường + 50 gam sữa đặc + 50 g bột béo hòa tan cùng theo với 50 ml nước đã nấu sôi rồi lọc phần bột béo qua rây rồi trộn cho hỗn hợp đều với nhau.

Làm hỗn hợp trứng sữa
Làm hỗn hợp trứng sữa

Xem thêm: Cách làm rau câu bánh flan dễ làm tại nhà

Đun hỗn hợp trứng sữa và các nguyên liệu khác tới khi nóng lên khoảng 70 đến 80 độ thì tắt lửa rồi nhắc xuống và bỏ vô 1 ống vani rồi đổ ra khuôn và bỏ vào ngăn làm mát tủ lạnh khoảng 2h nhé!

Đổ hỗ hợp trứng sữa vào khuôn caramel
Đổ hỗ hợp trứng sữa vào khuôn caramel

Xem thêm: Cách làm bánh flan cho bé thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Cách làm bánh flan bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh flan bằng lò nướng siêu đơn giản tại nhà

  • Trứng: 3 quả
  • Lòng đỏ trứng: 2 quả
  • Đường trắng: 75 gram
  • Sữa tươi không đường: 500ml
  • Vanilla extract: 1 muỗng café
  • Muối: 1/2 muỗng café
  • Đường: 3 muỗng café
Nguyên liệu làm bánh flan bằng lò nướng
Nguyên liệu làm bánh flan bằng lò nướng

Cách làm bánh flan bằng lò nướng siêu đơn giản tại nhà

Làm Caramel

  • Cho vào nồi 3 muỗng đường rồi đun nóng. Đường tan chảy, đến khi sôi và ngả màu cánh gián thì cho một chút nước vào, đun đến lúc đường keo lại.
  • Đổ caramel còn hơi nóng vào khuôn bánh Flan . Chú ý là chỉ tráng môt lớp mỏng vì bánh flan sẽ bị quá ngọt nếu có nhiều caramel.
Làm caramel
Làm caramel

Xem thêm: Cách làm bánh flan với số lượng nhỏ cho người mới bắt đầu

Làm bánh flan

  • Đánh đều 3 trái trứng, 2 lòng đỏ quả trứng gà và đường kính trắng bằng phới đánh trứng để lòng trắng và đỏ quyện đều với nhau, đường được hòa tan. Tiếp theo, cho vanilla và chút muối hạt vào đánh cùng.
  • Bắc nồi lên trên bếp, đổ sữa vào đun sôi trên lửa thật nhỏ (chỉ đun ấm lên, không đung nóng vì sữa tươi sẽ mất chất). Từ từ đổ sữa tươi còn hơi nóng vào tất cả hổn hợp trứng.
  • Cứ đổ dần dần khoảng 1/3 lượng sữa thì đánh nhẹ nhàng đều tay một lần. Làm như thế trứng và sữa sẽ hòa quyện và không trở nên vón cục. Đánh đều và nhẹ để không tạo thành bọt từ 3 – 5 phút.
Cách làm bánh flan bằng lò nướng
Cách làm bánh flan bằng lò nướng

Bật lò nướng để làm nóng lò trước khi nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C. Sau đó, chuẩn bị một cái khay hấp và khuôn nướng phù hợp (khuôn sứ hoặc khuôn thủy tinh). Đặt một chiếc khăn bông để lót dưới khay.

Lọc tất cả hổn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn trứng chưa đánh hết hoặc bọt để bánh không bị rỗ. Dần dần đổ các thành phần hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh có caramel, nhẹ nhàng xếp khuôn vào khay hấp.

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn thủy tinh
Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn thủy tinh

Nướng bánh flan

  • Đun một ấm nước đã đun sôi rồi đổ cao chừng 2/3 khuôn. Cho khay hấp vào lò nướng. Để nhiệt độ hấp ban đầu là 150 độ C và đợi sau 10 phút kiểm tra lại.
  • Nếu thấy nước trong khay bắt đầu sôi lăn tăn thì ta giảm nhiệt độ xuống 120 độ C. Nếu không có hơi bốc lên thì tăng nhiệt độ lên khoảng 177 độ C.
  • Bánh sẽ chín trong khoảng thời gian từ 30 – 45 phút phụ thuộc vào độ cao thấp của khuôn bánh. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và cho vô tủ lạnh 6 – 8 tiếng lúc trước ăn.
Nướng bánh flan bằng lò nướng
Nướng bánh flan bằng lò nướng

Xem Thêm: Cách làm bánh flan không bị rỗ, không bị tanh

Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần để làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

  • Trứng gà: 6 quả
  • Đường: 60 gram
  • Vani: 2 ống
  • Sữa đặc: 120ml
  • Sữa tươi có đường: 400ml
  • Nước cốt chanh: 1 thìa café
Nguyên liệu làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu tiện lơi

Làm caramel

  • Cho đường và một ít nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ và khuấy để đường tan hết.
  • Khi đường bắt đầu chuyển hẳn qua màu nâu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi tắt lửa.
  • Đổ caramel vào từng khuôn bánh flan, lắc nhẹ cho caramel tràn đều ở đáy khuôn.
Thắng đường làm caramen
Thắng đường làm caramen

Xem thêm: Hướng dẫn 4 Cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản thơm ngon

Cách thực hiện làm hỗn hợp trứng sữa

  • Đập vào âu 3 quả trứng, bóc tách thêm 3 lòng đỏ trứng cho vào với sữa đặc, sữa tươi rồi khuấy một chiều bằng phới lồng để có được tất cả hổn hợp mịn.
  • Đổ vani vào tất cả hổn hợp, đảo đều. Tiếp theo, rây các thành phần hỗn hợp trứng sữa qua 1 lần để loại bỏ lợn cợn, giúp bánh flan mịn màng hơn.
Nấu hốn hợp trứng sữa
Nấu hốn hợp trứng sữa

Nướng bánh

  • Làm cho nóng nồi chiên không dầu ở 110 độ C trong 10 phút.
  • Khéo léo rót hỗn hợp bánh Flan vào những khuôn đã có caramel. Tiếp theo, xếp từng khuôn vào trong nồi chiên không dầu, nướng 35 phút.
  • Khi bánh chín, cẩn thận bỏ ra khỏi nồi, cho flan vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ lúc trước dùng. Khi ăn, bạn có thể cho thêm một chút đá bào và café để tăng độ thơm ngon và hấp dẫn cho món bánh flan.
Nướng bánh
Nướng bánh

Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm bánh flan sữa đặc siêu đơn giản tại nhà

Cách làm bánh flan bằng lò vi sóng

Các nguyên liệu làm bánh flan bằng lò vi sóng

  • Trứng gà: 2 quả
  • Sữa tươi: 160ml
  • Đường: 6 thìa
  • Nước lã: 3 thìa
  • Vani: 1 thìa cà phê
Các nguyên liệu làm bánh flan bằng lò vi sóng
Các nguyên liệu làm bánh flan bằng lò vi sóng

Cách làm bánh flan bằng lò vi sóng siêu dễ

Làm caramen

Dùng chén hoặc cốc sứ sử dụng được ở trong lò vi sóng. Bỏ vào đó 4 thìa đường và 3 thìa nước lọc rồi khuấy đều cho đường tan.

Tiếp đến cho hỗn hợp vào lò vi sóng ở độ nóng cao trong 5 phút ở cống suất cao đến lúc hỗn hợp chuyển hẳn qua màu vàng nâu thì bỏ vô khuôn. Khuôn cũng chính là loại dùng được trong lò vi sóng nhé!

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện
Làm caramel bằng lò vi sóng

Xem Thêm: Hot 5 cách làm bánh flan phô mai ngon cực đỉnh cho gia đình

Làm phần bánh flan

Pha đều sữa tươi với sữa đặc sau đó hỗn hợp vào lò vi sóng đun ở công suất cao trong vong 5 phút. Sau đó bỏ hỗn hợp ra pha với lòng đỏ trứng gà.

Tiếp theo cho thêm một thìa vani vào cho thơm. Rây hỗn hợp hai ba lần cho sánh mịn sau đó tiến hành đổ vào khuôn sứ caramel

Pha sữa tươi với sữa đặc làm hỗn hợp trứng sữa
Pha sữa tươi với sữa đặc làm hỗn hợp trứng sữa

Nướng bánh flan bằng lò vi sóng

Đỏ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramel sau đó nướng ở nhiệt độ trung bình khoảng 9 phút. Khi bánh chín thì bỏ ra, để nguội bớt rồi thả ngăn mát tủ lạnh và lấy ra ăn khi nào muốn nhé. Úp ngược bánh flan ra tô sẽ đẹp hơn.

Nướng bánh flan bằng lò vi sóng
Nướng bánh flan bằng lò vi sóng

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bánh flan bí đỏ dễ làm cực ngon

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm bánh flan bằng nồi cơm điện

  • Đường trắng: 50 g
  • Nước cốt chanh: 1/4 muỗng cà phê
  • Sữa đặc có đường: 100 ml
  • Sữa tươi không đường: 300 ml
  • Trứng gà: 2 quả
  • Vani: 1 muỗng nhỏ
Nguyên liệu làm bánh flan bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm bánh flan bằng nồi cơm điện

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện siêu dễ

Bước 1: Nấu đường caramel

Sẵn sàng nồi sạch khác đổ đường kính trắng đã sẵn sàng và phần nước lọc vào chung, kế tiếp đun nóng bên trên bếp và khi chuyển hẳn qua màu cánh gián thì cho phần cốt chanh vào. Tiếp đến tiến hành múc phần đường caramel vào khuôn và tráng đều khuôn bánh một lớp mỏng.

Nấu đường caramel
Nấu đường caramel

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng sữa

Chuẩn bị một nồi sạch, cho phần sữa đặc và sữa tươi vào trong nồi. Thực hiện đảo đều tất cả hổn hợp, tiếp đến nấu nóng trên bếp. Nhưng chúng ta chỉ đun cho hơi nóng, khoảng 40 độ C là được chứ không đun sôi.

Khuấy đều phần lòng đỏ trứng gà trong một âu khác, sau đó đổ dần dần vào hỗn hợp sữa cho thật đều rồi cho thêm vani. Thực hiện đảo nhẹ cho các nguyên liệu hòa vào với nhau thành các thành phần hỗn hợp đồng bộ. Khi thực hiện công đoạn này chúng ta không đánh mạnh tay làm sủi bọt các thành phần hỗn hợp, như vậy khiến bánh có khả năng sẽ bị rỗ khi hấp chín. Lọc các thành phần hỗn hợp qua rây để bánh được mịn mượt.

Làm hỗn hợp sữa trứng
Làm hỗn hợp sữa trứng

Bước 3: Đổ trứng sữa vào khuôn bánh

Quét bơ đều quanh khuôn bánh flan để khi lấy bánh được dễ dàng hơn và bánh được đẹp. Múc các thành phần hỗn hợp sữa trứng vào từng khuôn, đổ khoảng ¾ khuôn để bánh còn nở.

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện

Bước 3: Hấp bánh flan bằng nồi cơm điện

Đun sôi nước ở trong nồi cơm điện lưu ý không nên để nước ngập qua xửng hấp. Khi nước đã đun sôi thì đặt xửng hấp vào, lót một lớp vải hoặc khăn xuống, đặt khuôn bánh vào cho ngay ngắn tiếp nối phủ một lớp khăn xô lên trên để ngăn nước nhỏ xuống bánh. Đậy nắp lại nồi rồi tiến hành quy trình hấp trong vòng 10 phút.

Hấp bánh flan bằng nồi cơm điện
Hấp bánh flan bằng nồi cơm điện

Để thử bánh đã chín hay chưa bọn họ sẽ lấy tăm xiên vào mặt bánh nếu không hề dính tăm là bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi khuôn để nguội rồi cho vào ngăn làm mát tủ lạnh để khoảng chừng 1 tiếng. Lấy bánh ra thêm cà phê và đá xay để tận hưởng.

Thành phẩm
Thành phẩm

Xem Thêm: Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bánh flan bí đỏ dễ làm cực ngon

Cách làm bánh flan nướng

Trước giờ khi làm bánh flan, chúng ta thường nghĩ ngay đến việc hấp bánh, đã bao giờ bạn nghĩ sẽ làm món bánh flan nướng chưa. Hãy cùng Vào Bếp AZ thực hiện làm món bánh độc đáo này nhé.

Nguyên liệu làm bánh flan nướng thơm ngon

  • 12 quả trứng gà
  • 1 lít sữa tươi
  • 100g đường kính trắng
  • 1 ống vani
Nguyên liệu làm bánh flan nướng
Nguyên liệu làm bánh flan nướng

Cách làm bánh flan nướng

Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa trứng

Trước tiên bạn hãy đập trứng gà ra tô, thêm đường và vani vào rồi đánh nhuyễn, để bánh không bị tanh mùi của trứng bạn chỉ lấy lòng đỏ trứng thôi nhé! Tiếp theo bạn lấy một cái nồi cho sữa tươi vào rồi nấu cho sữa nóng ấm thì tắt lửa, bạn đừng đun sữa sôi quá. Tiếp đến bạn đổ sữa ra bát trứng, vừa đổ bạn vừa khuấy cho các thành phần hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 1 Nấu hỗn hợp sữa trứng
Bước 1 Nấu hỗn hợp sữa trứng

Bước 2: Nướng chín bánh flan

Bạn đổ các thành phần hỗn hợp trứng sữa ra khuôn rồi đem bánh hấp cách thủy hoặc nướng cho chín rồi bỏ ra để nguội.

Nướng chín bánh flan
Nướng chín bánh flan

Bước 3: Khi bánh đã nguội hẳn, bạn hãy rắc lên phía trên bánh một phần hai đường rồi đặt bánh vào bếp nướng ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi mặt bánh sém vàng là được. Khác với những món bánh flan khác, món bánh flan nướng này bạn cần phải ăn lúc còn ấm mới ngon.

Bánh flan nướng
Bánh flan nướng

Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm bánh flan dừa thơm ngon béo mịn với nước cốt dừa tươi

Mẹo nhỏ để làm thành công cách làm bánh flan không cần hấp

  • Khi đánh tất cả hổn hợp trứng và sữa bạn đừng nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.
  • Chỉ nên khuấy hỗn hợp một chiều nhất định và rây lược hỗn hợp lúc trước hấp.
    chớ nên hấp bánh ở độ nóng quá cao, vì điều này sẽ khiến hỗn hợp trứng sữa sôi lên và bị rỗ.
  • Nếu hấp bánh bằng lò lướng, bạn nên làm nóng lò trước 15 phút ở độ nóng 150 – 160 độ C. Lót một cái khăn dưới khay bánh sau đó đặt khuôn bánh vào khay. Kế tiếp đổ nước đã nấu sôi ngập khoảng ½ khuôn rồi mới đem đi nướng.

Mẹo bảo quản bánh flan

  • Bánh flan có thể sử dụng được từ 7 – 10 ngày nếu bảo vệ đúng chuẩn.
  • Không để gần những loại thực phẩm sống, có mùi hôi như phần thịt cá, vì bánh sẽ dễ bị ám mùi và mau hỏng.
  • Nên để bánh vào hộp đậy nắp và bảo vệ trong ngăn để mát. Tránh nhiệt độ nóng sẽ làm bánh dễ bị khô và rời rạc.
  • Không bảo quản bánh ở độ nóng thường vì bánh rất dễ bị hỏng.

Chỉ cần vài bước dễ dàng là bạn đã sở hữu ngay những cái bánh flan mịn màng, thơm ngon để trải nghiệm và chiêu đãi người thân rồi, còn chần chờ gì nữa mà bạn không vào bếp với cách làm bánh flan không cần hấp của Vào bếp AZ ngay? Chúc cả nhà thành công với cách làm bánh flan không cần hấp ngay trong đợt thể hiện đầu tiên và có được kết quả như ý nhé!

Bài viết cùng chủ đề

Nguyễn Hiền

Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.

Related Articles

Back to top button