Cách làm bánh flan béo mịn tại nhà vô cùng đơn giản
Bánh flan nổi tiếng là một loại bánh tráng miệng thơm ngon béo mịn được rất nhiều người yêu thích nhất là trẻ em. Ngoài ra bánh flan còn có nhiều tác dụng khác như là món ăn dặm cho em bé, hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da. Hôm nay Vào Bếp AZ xin chia sẻ tới các bạn cách làm bánh flan béo mịn tại nhà chỉ với vài bước cơ bản.
Nguyên liệu làm bánh flan béo mịn
- Trứng gà: 10 quả
- Sữa tươi không đường: 5 bịch
- Vani: 1 thìa cà phê
- Sữa đặc: 1 hộp
- Đường: 200gr
- nước lọc
- Chanh: 1 lát
- Khuôn đựng bánh
Cách làm bánh flan béo mịn
Bước 1: Làm hỗn hợp trứng sữa
Sữa tươi nấu ấm. Trứng gà quậy tan sau đó thêm đường , sữa đặc và 1 thìa cà phê vani, quấy đều. Tiếp đó lọc qua loại bỏ trứng chưa tan giúp các thành phần hỗn hợp mịn hơn.
Bước 2: Thắng đường làm caramen
Cho chảo lên trên bếp, hòa tan 100g đường kính trắng hòa tan cùng một phần hai nước lọc. Để lửa nhỏ, quấy đều chảo cho đến lúc đường kính trắng sôi nhẹ nặn 1 miếng chanh vào nấu cho đến khi đường kính trắng chuyển qua màu cánh gián thì tắt lửa rồi nhắc xuống. Sau đó cho lớp caramen vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.
Bước 3: Nướng bánh bằng nồi hấp cách thủy
Rây qua hỗn hợp trứng sữa 1 đến 2 luợt để loại bỏ các lớp lợn cợn và giúp hỗn hơn sánh mịn hơn. Bước này vô cùng quan trọng vì nó sẽ giúp bánh flan của chúng ta không bị rỗ sau khi hoàn thành.
Sau đó đổ các thành phần hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramel. Lưu ý chỉ nên đổ 3/4 khuôn vì bánh flan sẽ nở trong quá trình chín.
Bạn nên chọn khuôn inox vì quá trình nướng nhiệt độ cao, khuôn nhựa sẽ bỉ chảy và món bánh sẽ thất bại.
Nướng bánh bằng lò nướng trong khoảng thời gian 60 phút. Trong nửa tiếng đầu điều chỉnh độ nóng 150 độ C, nửa tiếng sau để nhiệt độ là 160 độ C.
Sau khi ra lò để trong lò thêm 10 – 20 phút nữa cho bánh chín đều. Khi bánh chín nhắc ra và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng. Bánh flan sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.
Thành Phẩm
Bánh flan khi làm xong sẽ có màu vàng nhạt, bóng và ăn rất ngậy, ngọt dịu. Lớp caramen bên dưới hơi sệt lại. Bánh flan ăn cùng chút đá bào, thêm một chút cafe hay nước cốt dừa sẽ ngon tuyệt cú mèo.
Vậy là qua bài viết, chúng mình đã giới thiệu tới bạn cách làm bánh flan béo mịn chỉ với vài bước đơn giản cùng các công cụ có sẵn trong nhà bếp. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm bánh flan khác tại chuyên mục cách làm bánh của Vào Bếp AZ để có thể trổ tài cho người thân cùng thưởng thức trong những ngày nóng nực nhé. Cám ơn các bạn đã đọc bài viết, chúc các bạn thành công với công thức này nhé.