Cách Làm Bánh Flan 10 Trứng Thơm Ngon Và Mềm Mịn Tại Nhà

Hôm nay, Granmeliá.com sẽ cùng bạn khám phá cách làm bánh flan 10 trứng tại nhà, từ quá trình chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện, bạn có thể sáng tạo ra những chiếc bánh flan thơm béo và mềm mịn ngay trong không gian ấm cúng của căn bếp nhà mình. Hãy bắt đầu hành trình nấu ăn và khám phá cách tạo nên những chiếc bánh flan hấp dẫn chỉ từ 10 quả trứng ngay nhé!

Cách làm bánh flan 10 trứng sữa đặc

Nguyên liệu làm bánh flan 10 trứng

• Sữa đặc (có thể sử dụng sữa Ông Thọ hoặc chọn theo sở thích cá nhân).
• 10 quả trứng gà ta (nên chọn trứng tươi).
• 3 bịch sữa tươi không đường (tổng cộng 660 ml).
• 120g đường cát trắng.
• 3 muỗng canh đường cát trắng, 2 muỗng canh nước lọc.
• Chuẩn bị các khuôn nhỏ làm bánh flan.

Công thức làm bánh flan với 10 quả trứng gà công nghiệp

Bước 1: Làm Caramen

• Đặt 120gr đường và 100ml nước vào nồi, đặt lên bếp rồi bật lửa nhỏ.
• Tiếp tục đun cho đến khi caramen có màu vàng cánh gián, sau đó tắt bếp.
• Thêm vào 70ml nước, đổ từ từ và đều tay. Nhẹ nhàng lắc nồi để caramen được đều vị.
• Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút nữa sau khi thêm nước, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình nấu caramen, hạn chế khuấy quá nhiều để tránh lợi đường. Bạn có thể nhẹ nhàng lắc nồi trong suốt quá trình đun.

Bước 2: Đổ Caramen vào khuôn

• Đổ đều lên mặt đáy khuôn khoảng 1,5cm ( tránh đổ nhiều sẽ bị ngọt gắt)
• Đợi caramen nguội, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 – 20 phút.

Bước 3: Làm Hỗn Hợp Trứng

• Sử dụng 4 quả trứng: Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng.
• 6 quả trứng còn lại: Tách lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng.
• Hỗn hợp bao gồm 10 lòng đỏ và 4 lòng trắng trứng. Thêm vào 50gr đường và đánh đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Lưu ý: Hãy đánh nhẹ và đều tay. Tránh đánh quá mạnh tạo ra bọt khí, khiến mặt bánh bị rỗ.

Bước 4: Hấp bánh flan

• Hâm sữa cho đến khi ấm. Sau đó, thêm vào hỗn hợp trứng từ bước 3 và tiếp tục đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
• Sử dụng ray để loại bỏ các phần còn sót lại trong hỗn hợp, bước này sẽ giúp chúng ta khi ra thành phẩm sẽ mịn màng và đẹp mắt hơn.
• Sau đó, đổ hỗn hợp vào các khay caramen đã chuẩn bị ở bước 2.
• Đậy nắp lại, không nên đậy quá chặt.
• Cho vào nồi hấp trong khoảng 20 đến 30 phút. Sau 10 phút, bạn có thể mở nắp nồi khoảng 10-20 giây để tránh nước đọng trên mặt bánh. Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp.
• Sau khi bánh đã chín, tắt bếp, lấy bánh flan ra và để nguội.

Lưu ý: Hấp ở lửa nhỏ, tránh để lửa lớn có thể làm bánh xuất hiện rỗ và thâm kim. Kiểm tra bánh bằng cách đặt một cây tăm vào bánh, nếu tăm không dính bánh flan thì bánh đã chín.

Bánh flan khi làm xong có màu vàng nhạt, mềm mịn, bóng và có hương vị ngậy ngọt dịu. Lớp caramen bên dưới không quá lỏng. Bạn có thể thưởng thức bánh flan kèm theo chút đá bào, cà phê, hoặc nước cốt dừa để tạo ra hương vị tuyệt vời hơn.