Cách kho cá thu với riềng vừa thơm vừa ngon và lôi cuốn đó đó là phụ thuộc vào sự khéo léo và tỉ mỉ của người nấu trong từng bước khi tạo ra. Các món ăn được chế biến từ cá thu không chỉ ngon mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng rất to lớn.
Chính vì thế, lúc này vaobepaz sẽ giới thiệu tới anh chị em bí quyết chế biến món cá thu kho riềng thơm ngon đúng điệu, giúp anh chị em có thêm sự chọn lựa của bữa cơm gia đình góp thêm phần hấp dẫn nhé!
Cách kho cá thu với riềng
Các nguyên liệu nấu cá thu kho riềng sả
- Cá thu: 1 con vừa
- Thịt ba chỉ: 200 gam
- Riềng tươi: 3 nhánh
- Những loại gia vị: muối hạt, mắm, đường kính trắng, hành tươi, tiêu, ớt, bột nêm…
Thêm bí quyết làm món cá thu chiên đổi hương vị cho bữa ăn gia đình
Cách làm món cá thu kho riềng
Bước 1: Cá thu sơ chế sạch sẽ tiếp đến cắt thành từng khúc mỏng mảnh vừa, ướp với một ít tiêu, muối hạt cho ngấm khoảng 15 phút
Bước 2: Tiếp đến cả nhà dùng dao thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn. Riềng sau khi cạo vỏ và rửa cho sạch anh chị em đem giã bằng cối đá và cho một chút ít vào ướp cùng với cá.
Bước 3: Trong khi chờ cá ngấm nguyên liệu. Bạn cho một thìa đường kính trắng vào nồi, đun cho đường kính trắng chảy ra, liên tiếp đun đến khi đường kính trắng có vàng nâu rồi cho nước vào vào đun sôi sẽ có được nước hàng. Anh chị em cần khác lạ chăm chú ở đây vì nước hàng không chỉ giúp cá kho không bị tanh mà còn giúp món ăn thơm và được màu đẹp hơn.
Bước 4: Trải 1 lớp riềng ở mặt đáy nồi, tiếp đến đến lớp thịt ba chỉ cuối cùng là đến cá. Đổ 1 ly nước cho đủ sắp phía mặt cá (lưu ý không nên đổ vô số chỉ 1 lượng đủ cho nồi sôi lên thôi). Cho thêm gia vị hạt nêm, chút nước mắm nam ngư và ớt vào rồi cho lên đun sôi.
Khi thấy nước ở trong nồi cá sôi lên thì cho nước hàng vào, nêm nếm lại một ít cho vừa khéo mùi vị và đun cho đến lúc cạn nước là đc. Cả nhà để ý là khi đun nhớ vớt bọt ra liên tiếp tránh bị trào, khi nước còn nhiều rồi nếm hơi nhạt để khi khô nước là vừa vị Các bạn nhé.
Mẹo tìm mua cá thu tươi ngon không bị ươn
- Mắt cá: đối với cá ươn khi quan sát mắt cá bạn sẽ thấy mắt cá bị lõm, giác mạc đục, bị rách nát, khi sử dụng tay sờ sẽ không có độ bầy hồi. Còn với cá tươi mắt sẽ hơi lồi, nhìn trong veo và đến lúc sờ giác mạc cá sẽ bầy hồi.
- Mang cá: Cá thu tươi mang làm nên màu hồng đỏ và khít nhau, và không có mùi hôi. Nếu cá bị ươn thì mang sẽ được màu sắc đỏ đục (ngả xám), các mang rời rạc và bị hôi.
- Thân cá: thân cá thu không có vảy, không giống với các loại cá khác. Vì vậy khi tìm hiểu để mua cá anh chị cần để ý vào gam sắc của da cá. Nếu cá ươn, da cá sẽ bị xước, không còn sáng bóng loáng và mềm nhũn. Đặt biệt khi dùng tay ấn vào có khả năng sẽ bị lõm. Còn nếu cá tươi da sẽ được màu bạc óng ánh, ấn vào có độ bọn hồi xuất sắc.
Những công dụng của cá thu đối với sức đề kháng
- Về giá trị dinh dưỡng, cá thu chứa hàm lượng chất gồm nhiều loại vitamin như vitamin A, B6, B12, C, D, E và K và những loại khoáng chất khác như calci, sắt, magie, phospho, kali, natri, selen, kẽm và đồng. Khác lạ không thể không nói đến đó là hàm lượng chất acid béo omega-3 và omega-6 cao, những chất này không chỉ giỏi cho cơ thể mà còn có tương đối nhiều giá trị ở trong phòng ngừa và bổ trợ điều trị bệnh.
- Đối với sức khỏe: những nghiên cứu chỉ ra rằng, trong cá thu có chứa được nhiều chất béo chưa bão hòa có chức năng rất chất lượng so với hoạt động vui chơi của màng tế bào, giúp thải trừ cholesterol xấu trong máu. Liên tục ăn cá thu sẽ phòng tránh những bệnh về tim mạch như cao huyết áp, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não. Dường như nó cũng có công dụng ngăn ngừa, chống lại các bệnh ung thư, bức tốc hệ miễn dịch cho thể chất, hỗ trợ não bộ và cải thiện hệ thần kinh.
- Theo đông y: Cá thu có chất ngọt, tính bình, không độc, đi vào tỳ vị can thận có công dụng bổ khí kiện tỳ, bổ ích nguyên khí, hòa dưỡng tạng phủ, cường thận, kiện cốt. Món ăn từ cá thu rất tốt dành cho người bị suy nhược cơ thể, gầy đét, mệt mỏi, khí huyết hư, đau đầu,… sớm đưa lại đc sức đề kháng và ý thức.
Lưu ý quan trọng khi ăn cá thu
Tuy cá thu có hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều tác dụng cho sức khỏe, tuy nhiên họ cũng cần lưu ý một số điều khi ăn cá thu để bảo đảm cho thể chất rất có thể hấp thụ 1 cách rất tốt các dưỡng chất từ loại nguyên liệu này nhé:
- Dù ăn cá thu chất lượng cao cho sức đề kháng tuy nhiên chỉ nên ăn bên dưới 3 lần mỗi tuần, tức khoảng 1-2 con mỗi lần ăn.
- Do lưỡng thủy ngân trong cá thu tương đối nhiều vì thế chớ nên ăn cá thu tiếp tục để tránh kéo theo ngộ độc thủy ngân.
- So với phụ nữ mang thai và đang cho con bú, thì ăn cá thu nhiều sẽ làm làm chậm sự phát triển của thai nhi.
- Đối thuộc những người bị dị ứng thủy sản cũng chớ nên ăn cá thu, sẽ dễ bị ngứa, nổi mề đay.
Qua nội dung bài viết bên trên đây chúng mình đã reviews đến Anh chị cách vào bếp chế biến món mặn cá thu kho riềng ngon rồi đấy, thật dễ dàng phải không nào? Sự hòa quyện mùi vị dai dai của cá thu cùng theo với mừi hương của riềng tạo cho một mùi vị quan trọng đặc biệt cho món ăn, hãy cùng ghi chú lại cách làm cá thu kho riềng miền bắc để thực hiện ngay các bạn nhé! Chúc Cả nhà và gia đình có những bữa cơm thật ấm áp với món cá thu kho riềng nay.
