Thứ Ba, Tháng Tám 16, 2022
HomeCẩm nangCách chưng yến đường phèn bổ dưỡng, đơn giản số 1 tại...

Cách chưng yến đường phèn bổ dưỡng, đơn giản số 1 tại nhà

Tổ yến là một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi. Trong tổ yến chứa lượng vi chất, khoáng chất và axit amin lớn nên giúp cơ thể tự tổng hợp và chuyển hóa được nhiều dinh dưỡng. Chưng yến đường phèn là cách làm được đa số mọi người áp dụng nhưng không phải ai cũng biết cách để làm thế nào cho món tổ yến được bắt vị hơn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của nó. Hãy cùng vaobepaz “bỏ túi” ngay cho mình cách chưng yến đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng nào.

Cách chưng yến đường phèn

    Chưng yến đường phèn không còn quá xa lạ đối với những người thường xuyên sử dụng tổ yến. Đây là một cách làm truyền thống từ xa xưa đối với món yến sào mà cho tới ngày nay, người ta vẫn áp dụng phương thức này.

Nó vừa không tốn quá nhiều thời gian lại còn vừa đơn giản.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng Việt Nam, tổ yến chỉ giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng khi được chế biến bằng hình thức chưng (hay còn gọi là đun cách thủy) kết hợp với một lượng đường phèn đây sẽ là cách chưng yến tăng thêm độ thơm, ngon của món ăn mà không bị mất đi chất dinh dưỡng có trong yến.

Yến chưng đường phèn

Vậy tổ yến có những giá trị dinh dưỡng gì?

Tổ yến được xếp vào 1 trong 8 món ăn bổ dưỡng, được các nhà khoa học chứng minh là loại thức ăn có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Bao gồm có:

Protein: chiếm một hàm lượng khá cao lên đến 45 – 55%. Giúp cho cơ thể được khỏe mạnh và tốt cho xương, sụn, máu. Đặc biệt, protein giúp làn da khỏe mạnh, hồng hào, nuôi dưỡng tóc chắc khỏe.

Ngoài ra, protein còn hỗ trợ cơ thể chữa lành bệnh và vết thương, giúp cải thiện sinh lý đàn ông và cân bằng hormon ở phụ nữ.

Aspartic acid: chiếm hàm lượng 4.69%. Chất này đóng vai trò cực quan trọng trong việc tạo ra năng lượng cho tế bào hoạt động, bài trừ chất độc ở tế bào gây hại cho hệ thần kinh, não, có khả năng phục hồi cơ thể khỏi các triệu chứng mệt mỏi. Đặc biệt đây là loại axit amin có trong yến sào cực kỳ tốt cho gan.

Proline: chiếm hàm lượng 5.27%. Là một hợp chất có nhiệm vụ quan trọng trong việc tái tạo mô, cấu thành collagen tốt cho da, chống lão hóa, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, huyết áp ổn định.

Cystein, Phenylalamine: chiếm hàm lượng 4.5%. Là hợp chất có tác dụng trong việc tăng cường trí nhớ, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời.

Tyrosine và Acid Syalic: chiếm hàm lượng 8.6%, có tác dụng giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng khi bị nhiễm xạ hay có sự tổn thương ở hồng cầu.

Glucosamine: Công dụng của hợp chất này là tốt cho xương khớp, ngăn giảm tình trạng thái hóa khớp.

Để có được món yến chưng đường phèn bổ dưỡng hãy cũng Wikilife tham khảo các cách sau đây nhé:

  1. Cách làm tổ yến chưng đường phèn hạt sen

Nguyên liệu:

  • Tổ yến
  • Đường phèn
  • Hạt sen
  • 1 lát gừng

Tiến hành

Bước 1 :

  •  Sơ chế và làm sạch tổ yến ( nếu là yến thô).
  • Ngâm tổ yến đã làm sạch 20p -30p cho nở mềm (đối với yến thô đã làm sạch thì không cần ngâm thêm).

Bước 2:

  • Ngâm hạt sen trong nước lạnh khoảng trong một tiếng đồng hồ.
  • Sau đó cho hạt sen vào đun với nước để tăng độ thơm và mềm Đường phèn đập nhỏ để khi hấp đường tan dễ và nhanh hơn.
  • Gừng rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng

Bước 3:

  • Đun hạt sen và táo đỏ cùng nhau trong lửa nhỏ để hương vị của hai nguyên liệu này hòa quyện vào nhau.
  • Cho tổ yến với đường phèn vào chưng. Sau 30 phút mở nắp cho thêm đường phèn sau đó khuấy đều từ 5-10 phút thì tắt bếp.
  • Trộn hai hỗn hợp vừa đun trên lại với nhau sau đó đun tiếp thêm chừng 5 phút nữa là bạn đã có một bát tổ yến chưng đường phèn hạt sen vô cùng chất lượng rồi.
  1. cách làm tổ yến chưng đường phèn lê ngọt

Nguyên liệu:

  • Tổ yến (đã được làm sạch)
  • 1 quả lê
  • 1 quả táo khô
  • 2 quả kỷ tử
  • 1 thìa cà phê đường phèn

Lưu ý: Khi mua lê bạn nên chọn  quả có sắc đỏ vừa phải và vẫn còn cuống. Chọn lê mềm nhưng không được quá mềm nhé.

Tiến hành:

Bước 1: Đối với phần tổ yến

Trước tiên bạn hãy lấy 1 tai yến cho vào chén nước lọc sạch và ngâm khoảng tầm 40 phút. Sau đó, xé nhỏ yến ra, rồi dùng rây để lọc lấy yến ra khỏi nước ngâm.

Bước 2: Sơ chế lê
Lê mua về đem rửa sạch với nước muối, gọt vỏ, dùng muỗng để khoét bỏ phần ruột quả lê, khoét sao cho khéo để tạo hình cái chén có thành khoảng 1cm, bước này đòi hỏi sự khéo léo để không làm lủng phần đáy quả lê. Còn ruột lê, bạn cắt  hạt lựu chưng cùng tổ yến.

Bước 3: Cho yến vào lê
Đổ yến vào trong quả lê vừa khoét, cho vào 1 muỗng cà phê đường phèn và 2 quả kỷ tử, 1 quả táo khô ta đậy nắp lê.

Bước 4: Chưng yến
Đặt lê vào một dĩa nhỏtương đối với kích thước quả lê. Cho nước vào bên dưới nồi rồi cho dĩa lê vào chưng ở lửa nhỏ khoảng 30 phút. Đến khi yến đã mềm thì tắt bếp và đem ra thưởng thức ngay thôi nào.

  1. Cách chưng yến đường phèn táo đỏ

Nguyên liệu

  • Tổ yến sào
  • Táo đỏ khô
  •  Đường phèn
  • Nước tinh khiết

Bước 1:

  • Sơ chế và làm sạch tổ yến ( nếu là yến thô).
  • Ngâm tổ yến đã làm sạch 20p -30p cho nở mềm( đối với yến thô đã làm sạch thì không cần ngâm thêm). Để cho ráo nước.

 Bước 2: Đối với táo

Táo tàu nên sử dụng loại táo có màu đỏ, rửa qua với nước sạch rồi ngâm trong nước ấm, sau đó vớt ra để ráo, nấu táo đỏ cùng với nước tinh khiết trên lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi cho thêm 3 thìa đường phèn vào, tiếp tục nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Chưng tổ yến

Cho yến vào chưng trong khoảng 30- 45 phút. Chưng cách thuỷ sẽ giúp yến giữ được chất dinh dưỡng ban đầu.

Bước 5:

Trộn đều hỗn hợp yến đường phèn với táo đỏ và đun thêm khoảng 5 phút, vậy là bạn đã có một món yến chưng táo đỏ vô cùng bổ dưỡng.

  1. Cách chưng yến đường phèn táo đỏ hạt chia

Nguyên liệu

  • Tổ yến: 4gr
  • Táo đỏ khô:  ( 4 – 6 quả)
  • Hạt chia: 1 muỗng cafe
  • 3 thìa Đường phèn
  • 350ml nước tinh khiết

Tiến hành

Bước 1:

Sơ chế và làm sạch tổ yến (Tương tự như ở trên)

Bước 2:

Đem hạt chia ngâm trong nước lạnh 10-15 phút. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước ấm sau đó vớt ra để khô ráo.

Bước 3:

Cho táo đỏ và 1 ít nước vào nồi, đun lửa vừa cho đến đến khi sôi, sau đó cho lửa về nhỏ và để khoảng 10-15 phút rồi cho thêm 2-3 thìa đường phèn (tùy khẩu vị) vào nấu tiếp 5 phút nữa ta được hỗn hợp táo đỏ và đường phèn.

Bước 4:

Đổ 350ml nước vào nồi hoặc thố chưng chuyên dụng chưng yến trong khoảng 30- 45 phút. Chưng cách thuỷ sẽ giúp yến vẫn sẽ đảm bảo nguyên vẹn chất dinh dưỡng vốn có.

Bước 5:

Trộn đều hỗn hợp táo đỏ, đường phèn và hạt chia vào nồi chưng yến, đun thêm khoảng 5-10 phút thì tắt bếp. Không khó để có ngay một bát tổ yến chưng đường phèn táo đỏ hạt chia bổ dưỡng đúng không!

 

Để món yến được phát huy công dụng tối đa của nó cũng  bắt vị giác của bạn hơn thì nên ăn lúc còn nóng. Khi thưởng thức món yến chưng đường phèn hay bất kì món ăn nào được chế biến từ yến, bạn nên chọn đúng “khung giờ vàng” ăn yến.

Nói cho bạn một mẹo nhỏ là nên ăn vào buổi sáng sớm trước bữa sáng 30 phút, hoặc vào buổi tối trước khi đi ngủ 1h đồng hồ thì cơ thể sẽ hấp thu tốt nhất các chất dinh dưỡng từ yến đấy.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, yến sào có chứa khoảng 345 calo/100g. Ngoài ra, trong yến sào còn có chứa rất nhiều vitamin, các loại axitamin tốt cho cơ thể và là nguồn dinh dưỡng cung cấp nguyên tố vi lượng dồi dào. Trong yến sào có chứa đến 503,6 -2071,3 mg/g, chứa 55% protein và chất béo.

Ăn một bát tổ yến chưng đường phèn sau những lúc làm việc mệt mỏi hoặc căng thẳng là một liều thuốc tuyệt vời cho cơ thể của các bạn. Sự kết hợp hào hảo của tổ yến, đường phèn và các loại nguyên liệu phù hợp sẽ nạp cho cơ thể một năng lượng tích cực nhất, giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại trạng cân bằng tốt nhất.

Trên đây là những cách chưng yến đường phèn phổ biến. Vừa đơn giản, lại dễ làm. Hãy áp dụng ngay cho những bát yến hằng ngày của bạn và theo dõi chuyên mục cẩm nang của chúng tôi để việc bếp núc không còn là vấn đề trở ngại đối với bạn nữa. Chúc các bạn thành công với những công thức nhà Wikilife nhé!

Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất