Thứ Bảy, Tháng Tám 6, 2022
HomeNhà bếpCách làm cá thu nướng kho tiêu

Cách làm cá thu nướng kho tiêu

Cá thu nướng kho tiêu với hạt tiêu, thịt ba chỉ thơm lừng, đậm chất, ngon bá cháy của vào bếp thực hiện món ăn ngon này thôi nào. Cá thu nướng không tanh, thịt chắc khỏe và mang cơm. Các bạn sẽ có thêm 1 món ăn mặn cá kho sau đây bạn có thể tham khảo cách thực hiện tiếp dưới đây.

Cách làm cá thu nướng kho tiêu

Các nguyên liệu cần có

  • 2 khúc cá thu nướng ~ 500g
  • 200g Thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
  • 3 Củ hành khô
  • 1 Gừng
  • 3-4 Quả ớt hiểm
  • Gia vị: nước mắm, nước tương (xì dầu), bột ngọt, đường kính trắng, hạt tiêu, nước hàng
Các nguyên liệu
Các nguyên liệu

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Nếu có tiêu xanh, bạn cũng có thể sử dụng để món cá thu đun thêm đậm thơm. Dường như, hạt tiêu đen nguyên hạt dù bùi tuy nhiên có độ nồng và gắt hơn, chính vì thế khi sử dụng tiêu hạt, bạn cần tự điều chỉnh liều lượng phù hợp.

Bên cạnh đó, để làm bay mùi tanh của cá thu, chúng ta có thể dùng thêm lá chè tươi.

Cách thực hiện cá thu nướng kho tiêu

Chế biến sơ qua cá thu

Cá thu đã làm được nướng qua nên trước khi nấu, bạn chỉ cần rửa lại với cùng một ít muối bột cho sạch và giúp giảm vị tanh của cá.

Sau khi rửa, để cá cho khổ ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt ba rọi bóp muối rửa cho sạch, để cho khô ráo, thái thành miếng vừa vị. Độ dày của từng miếng thịt ít nhất phải hơn nửa phân để khi kho cá không xẩy ra nát. Tiếp đến ướp thịt trước với 1 thìa bột canh nước mắm và một nửa thìa cà phê tiêu xay. Trộn lẫn đều và đổ thịt thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Hành khô tách bóc vỏ, băm nhỏ.

Củ gừng cắt bỏ các phần bị héo, thâm đen, kế tiếp rửa sạch sẽ, làm cho dập, cắt thành từng khúc.

Ớt hiểm bạn rửa sạch, dùng dao đập dập.

Chế biến các nguyên liệu
Chế biến các nguyên liệu

Pha nước mắm kho cá

Cho 2 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 1 muỗng nhỏ canh nước tương, 1 muống nêm canh đường kính trắng, 3 muỗng canh nước lã, 1 thìa súp nước hàng, 1 thìa súp gia vị bột ngọt, đảo đều để các gia vị quyện tan vào nhau.

Pha nước mắm kho cá
Pha nước mắm kho cá

Kho cá thu nướng với tiêu, ớt

Cho hành, củ gừng băm vào trong nồi, kế tiếp bỏ thịt ba chỉ lên, sau cùng là cá thu. Nếu miếng cá thu lớn, chúng ta có thể cắt ra làm đôi hoặc làm tư.

Rưới đều nước mắm nam ngư đã pha ở bước trên và thêm nước lọc để xâm xấp mình cá cùng lúc thêm ớt tươi rồi cho lên trên bếp để kho.

Bỏ thịt theo lớp ba chỉ xuống dưới

Cá thu nướng bên trên cùng với nước mắm, nước lọc và ớt hiểm
Cá thu nướng bên trên cùng với nước mắm, nước lọc và ớt hiểm

Ban đầu, tăng độ nóng lên để nước kho cá bùng sôi, rải rộng miếng cá để thấm gia vị đều vị và đều màu. Sau khoảng 5 phút, giảm nhiệt độ xuống, để sôi nhỏ nhỏ đến khi nước kho cá sệt lại, sền sệt thì tắt lửa. Chú ý, chu trình kho, bạn nêm và nếm lại làm thế nào để cho hợp hương vị của gia đình.

Kho cá thu
Kho cá thu

Gắp miếng cá thu nướng kho xếp ra bát, cho thêm vài miếng thịt ba chỉ xém vàng, ăn với lẫn với cơm nóng rất ngon cơm. Cá thu nướng kho có vị mặn ngọt và cay nhẹ quyện vào nhau rất chi là hấp dẫn. vaobepaz chúc bạn thành công !!!

Xem video cá thu nướng kho tiêu

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất