Thứ Bảy, Tháng Tám 6, 2022
HomeNhà bếpCách làm cá thu nhật kho tiêu

Cách làm cá thu nhật kho tiêu

Cách chế biến cá thu nhật kho tiêu thơm nức nở luôn luôn là chủ đề nhận được nhiều sự chăm lo của những bà nội trợ hay những ai đam mê nấu ăn. Đây là một trong những món mặn ăn thơm ngon, đậm vị nên liên tục xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình.

Vào các ngày trời trở lạnh, một nồi cá thu Nhật kho hạt tiêu mặn mà, cay nóng với màu nâu bắt mắt ăn lẫn với cơm trắng thì thật tuyệt vời. Vậy cách làm để làm món ăn này như vậy nào? Hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Cách làm cá thu nhật kho tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu kho cá

Các nguyên liệu cần sẵn sàng cho món ăn này vô cùng dễ dàng, bạn có thể dễ dàng chọn mua ở các cửa hàng hay khối hệ thống siêu thị thuận lợi.

Nguyên liệu chính không thể không có khi tạo ra món ăn này đó đó là cá thu. Với khẩu phần ăn là 4 người thì chúng ta nên có sự khoảng 3 con cá thu Nhật.

Trong khi cần chuẩn bị thêm 1 số loại rau khô như giềng, cây sả, tỏi và ớt và một trong những loại các gia vị quen thuộc hàng ngày như nước mắm cá cơm, hạt nêm agi ngon, đường kính trắng, dấm gạo. Trong những các nguyên liệu cần có chính cần chuẩn bị nữa chính là tiêu xay.

Cách thực hiện cá thu Nhật kho tiêu

Sơ chế qua các nguyên liệu

Sơ chế qua các nguyên liệu
Sơ chế qua các nguyên liệu

Cá thu khi đã mua về thì bắt tay vào chế biến sơ qua. Trước tiên, dùng dụng cụ chuyên được sự dụng hay dao để cạo sạch vảy cá. Kế tiếp ban đầu mổ phía trong bụng cá, bỏ sạch ruột, rửa sạch sẽ lại cùng với nước. Kế tiếp cho ra một cái rổ, để cho ráo. Khi cá đã róc cạn hết nước thì giờ đây chia cá thành những khúc vừa vị khoảng 5cm. Để khi kho cá sẽ ngấm cùng hương liệu gia vị hơn.

Giềng khi mua về thì tách từng nhánh để rửa qua với nước để làm sạch đất còn bám vào những nhánh bé, tiếp đến cạo sạch vỏ, rửa lại một lần nữa rồi thái thành lát mỏng. Củ sả cũng bóc vỏ, rửa sạch sẽ sau đó thái vát. Với ớt cùng thái lát gần giống tuy nhiên lúc trước thái thì nên bóc đôi quả ớt rồi bỏ hạt.

Thắng nước màu

Thắng nước màu
Thắng nước màu

Đó là một bước quan trọng quyết định đến độ thơm ngon mắt, căng bóng của món ăn. Thắng nước màu không cầu kỳ nhưng cũng cần sự khéo léo, nếu không sẽ rất dễ bị cháy. Nước màu thì bạn có thể mua loại có trước được bán trong cửa hàng hoặc siêu thị tạp hóa nhưng nếu tự thắng thì sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh và hương vị thơm cho đến khi ăn cá sẽ có vị ngon hơn.

Bắc lên bếp một cái nồi hoặc chảo, chú ý đừng nên chọn loại nồi chảo quá mỏng tanh, cho vô nồi 3 thìa đường kính trắng sau đó bật lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đường tan ra hết mà không bị vón cục. Bắt đầu đường kính trắng tan ra sẽ trở thành màu vàng, tiếp theo sẽ ngả dần sang vàng hơi đậm.

Liên tiếp đun và đến lúc đường ở trong nồi chuyển sang màu cánh gián và có mặt những bọt khí. Lúc này, đổ vào trong nồi khoảng 50 ml nước vừa ấm. Xem xét khi đường kính trắng có mặt bọt khí thì đổ ngay nước vào để nước màu ưa nhìn và tốt nhất.

Ướp cá và kho cá

Ướp cá và kho cá
Ướp cá và kho cá

Sau khi chế biến sơ qua xong các nguyên liệu và thắng nước màu. Thì ban đầu đến giai đoạn ướp và kho cá. Xếp lần lượt từng khúc cá vào trong nồi nước màu vừa thắng. Kế tiếp cho hết những phần riềng, cây sả, ớt vừa thái vào cùng với. Ướp thêm khoảng 3 muống nêm canh nước mắm cá cơm và 1 thìa bột canh hạt tiêu. Xóc nhẹ tay để gia vị bám đều vào cá và để cá ngấm vị trong vòng 20 phút.

Sau khi ướp hoàn thành, thêm vào cá một lượng nước làm sao cho xâm xấp mặt cá và đặt lên trên bếp đun. Đừng quên nêm thêm khoảng 1 thìa súp giấm gạo để nồi cá kho được tròn vị.

Khi cá bước đầu sôi thì hãy cho nhỏ lửa để gia vị được ngấm vào cá. Thịt cá cũng đều có thời gian để mềm hơn. Khi bước đầu cạn thì chúng ta có thêm nêm và nếm thêm khoảng 1 thìa gia vị hạt nêm và 1 thìa gia vị mì chính để cá vừa vặn hơn. Dường như, để cá được màu sắc bóng đẹp. Thì nên thêm vào cá khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn và tiếp tục kho.

Cách làm cá thu nhật kho tiêu
Cách làm cá thu nhật kho tiêu

Chú ý trong quá trình kho, cần lật phía mặt cá để cá được ngấm đều hương liệu gia vị và đều màu nhất. Khi nước kho cá đã cạn, bước đầu kết lại và chuyển qua màu vàng bắt mắt thì tắt bếp. Giờ đây, bạn chỉ việc bày cá ra bát, rắc thêm 1 chút tiêu và làm đẹp thêm một quả ớt đã tỉa để món ăn nhẹ đẹp mắt và bước đầu hưởng tận hưởng. Một đĩa cá thu Nhật kho tiêu thơm ngon nóng sốt săn chắc sẽ rất hao cơm đấy.

Tổng kết

Trên đó là hướng dẫn cụ thể cách làm cá thu nhật kho tiêu thơm nức nở ngay tận nơi. Hi vọng rằng với mọi share bên trên của chuyên mục vào bếp chúng tôi, bạn có thể nấu được một nồi cá thu nhật kho tiêu ngon để cho cả nhà cùng thưởng thức. vaobepaz Chúc Anh chị em thắng lợi.

Xem video cá thu nhật kho tiêu

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất