Bắp bò trộn gỏi rất được ưa chuộng bởi giàu dưỡng chất cùng công thức tiến hành đơn giản. Tuy nhiên để sở hữu dĩa gỏi thơm, mềm ngọt ai hưởng thụ cũng phải xuýt xoa cần phải có chút tuyệt kỹ.Vào bếp của vaobepaz sẽ bật mí ngay, Anh chị em nhanh tay lưu vào để trổ tài của bữa cơm hay tiệc họp mặt đang tới.
Thịt bắp bò trộn gỏi
Thịt bắp bò trộn chua ngọt
Nguyên liệu bắp bò trộn chua ngọt
– 400gr thịt bò bắp
– Củ quả: 2 cà rốt, 1 quả dưa leo, 1 hành tây, 1 quả ớt chuông ( xanh, đỏ, vàng tuỳ ý, đủ màu càng đẹp.. )
Cách chế biến bắp bò trộn chua ngọt
Bước 1: củ quả đều xắt nhỏ
– Cà rốt vừa thái từng miếng nhỏ, vừa bào sợi.
– Dưa leo nhớ bỏ ruột ạ, rồi thái nhỏ ( để ruột khi trộn sẽ bị ra nước, không được giòn)
– Hành tây bạn xắt nhỏ rồi ngâm vào nước đá sẽ bớt hăng và giòn hơn.
– Bắp bò: Xắt nhỏ dại, mỏng manh vừa miệng. Ướp cùng gia vị hạt nêm, đường, hạt tiêu và ít bột bắp ( thêm bột bắp, bò xào sẽ không bị ra nước và thịt sẽ mềm)
– Ứớp thịt trong vòng 30 phút, tầm 15 phút cho thêm ít dầu chiên, khi xào thịt sẽ mềm không dừng lại ở đó.
Bước 2: Cho tầm 4 muỗng nhỏ canh giấm, 1.5 muỗng canh đường kính trắng và 3 muống nêm canh nước vào hoa quả đã thái sợi chỉ, trộn lẫn đều lên cho thấm. Nêm lại cho vừa khéo ăn (muốn chua thêm thì cho thêm giấm) rồi thả ngăn mát khoảng 30 phút cho thấm và giòn hơn.
Bước 3: Phi tỏi bằm rồi xếp thịt bò vào đảo vừa chín. Không nêm muối bột hay nước mắm, nước tương, vì thịt bị xỉn màu.
Làm nước mắm sốt ( rưới vào gỏi): mắm- đường kính trắng nước- theo tỉ trọng 3-2-2.
Bước 4: Sau trong vòng 30 phút, rau củ đã thấm và ra nước. Chắt sạch nước, cho bò xào và cho nước mắm sốt vào trộn lẫn đều, nêm nếm vừa ăn, thêm động phộng rang, rau thơm ( bạc hà, húng quế, rau củ răm…) và hành phi.
Bắp bò trộn củ hành tây
Nguyên liệu nộm bắp bò hành tây
- 500 gram thịt bắp bò
- 300 gram củ hành tây
- 100 gram củ cà rốt
- 1 quả ớt sừng
- 20 gram húng lủi
- 3 muống nêm canh nước chanh cốt
- 3 tép củ tỏi
- 2 trái ớt
- 500 ml nước cốt dừa
- hành phi
- mè rang
Hương liệu gia vị
- Nước mắm Cốt
- Quế cây
- Hoa hồi
- Nước mắm
- đường
- muối
Cách thực hiện bắp bò trộn hành tây
-
Bước đầu chế biến nguyên liệu:
Thịt bò bắp sau thời điểm rửa sạch, cho vô ngăn đá 1-2h để lúc xắt mỏng tanh dễ hơn.
Hành tây tách vỏ, rửa sạch sẽ, xắt sợi rồi ngâm đá khoảng 15 phút. Cà rốt bào sợi vào ngâm chung cùng củ hành tây.
Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi.
Húng lủi nhặt bỏ lá đã úa, hư, rửa cho sạch, xắt khúc.
Ớt, tỏi xay nhuyễn.
-
Làm nước mắm
Bỏ vô chén 3 muỗng nhỏ canh đường kính trắng, 3 muỗng nhỏ canh nước chanh cốt cùng 3 muỗng canh nước mắm Dùng thìa đánh tan và cho tỏi ớt xay vào khuấy đều cho hương liệu gia vị hòa quyện vào nhau.
-
Trụng bò
Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một tí Quế cây cùng 1 hoa hồi và 50% muỗng cafe muối bột. Quấy đều và nấu sôi và cho báp bò vào trụng nhanh và vớt ra để cho ráo.
Hành tây, củ cà rốt sau thời điểm ráo nước cho ra đĩa trộn cùng 1 muống nêm canh đường để không trở nên hăng.
-
Trộn gỏi
Bỏ vô tô củ hành tây, cà rốt 50% phần nước mắm nam ngư rồi trộn lẫn cho đều.
Cho thịt bò ở bắp để cho ráo nước vào cùng húng lủi, ớt sừng rồi đổ phần nước mắm giữ lại vào trộn đều.
-
Thưởng thức món ăn
Cho gỏi ra đĩa, cho ớt sừng, hành phi, mè rang hoặc hạt đậu phộng lên mặt.
Thịt bắp bò trộn hoa chuối
Các nguyên liệu làm nộm bắp bò hoa chuối
- 1 Cái bắp bò
- 20gr vừng rang
- 200gr hoa chuối
- 1 trái dừa xiêm
- 1 hành tây
- Hành tím
- 2 quả chanh
- 6 củ sả
- 1 trái ớt sừng
- 1 củ tỏi
- 1 mớ húng lủi
- những loại hương liệu gia vị cần thiết khác: đường, muối, gia vị bột ngọt, giấm gạo lên men, ớt
Cách làm bắp bò trộn hoa chuối
Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bắp bò khi mua về, để cho ráo nước và cho vô ngăn đông của tủ lạnh trong khoảng chừng khoảng 30 phút. Tiếp đến, bạn vớt ra và thái thành từng miếng mỏng. Kế đó, bạn ướp thịt trước bò với hành tím thái mỏng mảnh và 1 thìa đường, trộn lẫn cho đều và để trong vòng 15 phút. Đây là cách chế biến gỏi thịt bò ở bắp ngon, đậm đà gia vị.
Xử lý củ hành tây
– Tiếp theo, bạn rửa vỏ đi và cắt hành tây thành từng khoanh mỏng manh. Bạn tách bóc lột vỏ đi ngoài của 2 củ sả, rửa sạch sẽ và bào nhỏ dại. Kế tiếp, rải đều hành tây và cây sả bào lên đĩa và để vào ngăn để mát tủ lạnh. Cùng lúc, bạn cũng băm bé ớt, tỏi để trong bát.
Chần thịt bò
– Kế đó, bạn cho nước dừa xiêm vào trong nồi cùng 1 chén nước dấm lên men, 2 thìa đường kính trắng, ½ thìa muối hạt, 1 thìa gia vị mì chính, 4 cây sả dùng dao đập dập. Khi nước sôi, bạn nhúng miếng thịt bò vào, bỏ ra ngay và để nguội.
THÁI HOA CHUỐI
– Tiếp nối, bạn thái hoa chuối thành sợi mỏng manh ngâm nước muối bột pha loãng để bắp chuối không biến thành thâm đen. Hoặc để tiện hơn, bạn có thể mua hoa chuối được thái sẵn ở chợ.
Pha nước mắm trộn gỏi
– Tiếp theo, bạn tiến hành cách thực hiện nước mắm nam ngư trộn gỏi theo công thức: 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm nhuyễn và ½ thìa củ sả băm. Bạn cần dùng thìa khuấy để gia vị tan đều.
bóp gỏi và thưởng thức
– Tiếp theo, bạn trộn 2/3 nước trộn gỏi vào miếng thịt bò. Sau đó, cho củ hành tây, sả bào vào trộn đều và cho lên đĩa hoa chuối. Ở đầu cuối, bạn cho 1/3 nước dùng để trộn gỏi vào tiếp, nếm nếm thêm vừng rang, ớt sừng thái mỏng mảnh và húng lủi rửa cho sạch.
– hiện giờ, bạn đã sở hữu thể hưởng thụ món gỏi bắp bò hoa chuối cùng bánh phồng tôm.
Bắp bò trộn rau mầm
Nguyên liệu làm bắp bò trộn rau mầm
- 400g miếng thịt bò ngon
- 100g cải mầm
- 1 củ hành tây, ½ dùng để làm xào, ½ dùng để làm trộn gỏi
- 1 muỗng cà phê củ tỏi bằm nhuyễn
- củ cà rốt bào sợi, ớt đỏ thái lát mỏng.
- Gia vị: bột bắp, dầu hào, đường kính trắng, nước mắm nam ngư, bột nêm
Cách làm bắp bò trộn rau mầm
Bò thái mỏng từng lát, ướp dầu hào, nước mắm nam ngư, bột nêm khoảng 15 phút, trước khi xào cho chút bột bắp cho thịt bò được sánh.
Đặt chảo bên trên bếp đợi chảo nóng mới đổ dầu vào, đợi khi dầu nóng lên bỏ thịt bò vào đảo nhanh tay, (để vặn lửa phụt lên mới ngon). Nếu thấy miếng thịt bò dính quá, có thể cho vào ít nước, xào cho đến cách kho thịt bò se lại, trút ½ hành tây, nếm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Tắt lửa rồi nhắc xuống, trút thịt ra đĩa.
Cải mầm: rửa cho sạch để cho khô ráo, trộn chung cải mầm với củ cà rốt + ớt đỏ + dầu rán + nước mắm + đường, khuấy đều, cho ra dĩa.
Khi ăn bỏ thịt bò lên trên, cho thêm mè hay hạt lạc rang tùy theo sở trường. Ăn kèm bánh phồng tôm chấm nước mắm nam ngư chua ngọt.
Gỏi bắp bò xoài xanh
Nguyên vật liệu làm gỏi bắp bò xoài xanh
– Xoài xanh 1 trái
– cà rốt 1 củ
– thịt bò bắp 200 gr
– tỏi băm 1 nhỏ
– nước chanh 1 muống nêm canh
– Ớt 1 trái
– rau xanh mùi100 gr
– Húng quế 100 gr
– Vừng trắng 50 gr
– nước mắm 2 muỗng nhỏ canh
– đường kính trắng trắng 1 muỗng nhỏ canh
– Giấm 1 muống nêm canh
– dầu ăn 2 muỗng nhỏ canh
– gia vị: hạt nêm 1 muỗng cà phê
– hạt tiêu một nửa muỗng nhỏ
Chuẩn bị
– Xoài xanh, củ cà rốt bỏ vỏ, bào thành hình sợi. Tiếp nối, thêm một muỗng canh giấm vào, trộn lẫn cho đều, bóp chặt cho xoài xanh, cà rốt ra khô nước.
– bắp bò rửa cho sạch, cắt mỏng manh, ướp với cùng 1 muỗng cà phê gia vị hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu khoảng 10 phút.
– rau mùi, húng quế nhặt lá, rửa sạch, cắt từng miếng nhỏ. Mè trắng rang qua cho thơm.
Thực hiện cách làm nộm bắp bò xoài xanh
– làm cho nóng 2 muỗng canh dầu rán, cho thịt bắp bò vào, xào nhanh tay khoảng 3 phút. Đừng nên xào thịt bò bắp lâu như vậy miếng thịt bò sẽ bị dai.
– Pha nước bóp gỏi:
Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm nam ngư, 1 muống nêm canh đường kính trắng trắng, 1 muống nêm canh nước chanh, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê tỏi xay, ớt thái nhỏ vào chén, đảo đều.
– Cho thịt bò bắp, cà rốt, xoài xanh vào tô. Chan đều nước mắm đã pha vào, trộn lẫn cho đều.
– sau cùng, cho húng quế, rau mui,mè trắng vào, trộn lẫn cho đều.
– Bày món thức ăn ra khay và thưởng thức! Bạn có thể ăn cùng với cơm, bánh phồng chiên đều đc.
Gỏi thịt bắp bò bóp thấu
Các nguyên liệu chuẩn bị làm bò bóp thấu
- 300 gram miếng thịt bò
- 2 trái chuối loại chát
- ½ trái thơm (dứa)
- 2 trái khế
- ½ hành tây
- Mè trắng
- 1 muỗng nhỏ canh hành phi
- 40 gram hạt đậu phộng
- rau củ thơm: 1 cây ngò gai, 1 cây húng quế, 15 gram ngò rí
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm nam ngư, 1 muống nêm canh nước chanh cốt, 2 muỗng nhỏ canh đường kính trắng trắng, 2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muống nêm canh tỏi xay, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng nhỏ canh giấm
Cách thực hiện món bò bóp thấu
Bước chế biến sơ qua
– Bạn thái thịt bò cho mỏng rồi ướp với 2 muỗng cà phê tỏi xay nhuyễn, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh dầu ăn, trộn lẫn đều bỏ thịt bò ngấm gia vị, ướp trong khoảng 15 phút.
– Củ hành tây bạn bỏ lõi và cắt mỏng manh, tiếp đến ngâm trong nước đá để hành giòn và bớt vị hăng, cay.
– Đậu phộng sau khi rang chín xong thì giã dập.
– Chuối chát và khế bạn cho phần gân, lột vỏ đi, cắt thành khoanh tròn mỏng tanh rồi ngâm ngập nước muối bột có pha giấm để chuối không bị thâm và bớt độ chát.
– Thơm cắt mỏng mảnh.
– Rửa sạch những loại rau thơm, thái thành khúc nhỏ dại vừa vị
– Pha chế nước mắm trộn gỏi theo công thức: 2 muống nêm canh đường kính trắng, 2 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh cốt. Bạn quấy đều để nước mắm hòa tan đường với chanh, thêm chút tỏi ớt băm.
– Cho chảo lên trên bếp nóng, tiếp theo sau bỏ thịt theo lớp bò vào đảo mới chín tới. Bạn không cần thêm dầu ăn lúc trước cho thịt bò, vì thịt trước đó đã ướp trước đó với dầu ăn.
– Sau cách kho thịt bò chín (lưu ý chỉ xào xơ vì thịt bò nhanh chín), bạn vớt thịt chén để bớt nguội.
– Bạn vớt chuối, khế, củ hành tây ra rổ, để cho ráo nước nước, và cho 1 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư trộn gỏi vào tất cả hổn hợp này, trộn lẫn cho đều tay.
– Cho chén thịt bò vào các thành phần hỗn hợp bên trên, thêm phần thơm vào, trộn thật đều và nêm nếm cho vừa miệng.
– Cho rau thơm vào trộn lẫn cho đều, rắc đậu phộng, mè, tỏi phi, hành chiên thơm giòn lên trên.
Gỏi thịt bò ở bắp ngũ sắc
Chuẩn bị nguyên liệu làm bắp bò ngũ sắc
- 400g miếng thịt bò
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- ½ bắp cải tím, ½ bắp cải trắng
- Rau xanh răm, hành tây, hạt lạc rang, chanh, củ tỏi, ớt
- Gia vị: đường kính trắng, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu chiên
Các bước chế biến bắp bò ngũ sắc
Bước 1:Sơ chế các nguyên liệu
- Miếng thịt bò rửa sạch, để cho khô ráo nước và thái mỏng từng lát.
- Củ hành tây rửa vỏ đi khô, rửa sạch, thái mỏng dính. Ngâm hành tây nội địa đá để bớt hăng tiếp đến lấy ra và để cho ráo nước nước.
- Bắp cải trắng và tím thái mỏng, rửa cho sạch và để ráo nước.
- Dưa chuột bỏ ruột, thái mỏng từng lát.
- Cà rốt nạo rửa vỏ đi và bào thành hình sợi.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Hành khô, tỏi tách bóc vỏ, dùng dao đập dập, xay nhuyễn.
-
Làm sạch thịt bò
Bước 2: Ướp và xào thịt bò
- Cho tất cả thịt bò đã thái vào đĩa, ướp cùng ½ muỗng đường, ½ muỗng muối hạt, 1 muỗng gia vị hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn và trộn lẫn đều. Ướp thịt trước bò trong khoảng chừng 20 phút.
- Cho chảo lên trên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn đun cho nóng, cho củ tỏi vào phi thơm vàng.
- Đổ phần nạc bò đã được ướp trước đó vào trong chảo và xào nhanh trong khoảng chừng 5 phút cho đến khi bò chín tới.
-
Xào thịt bò
Bước 3: Làm nước dùng sốt trộn gỏi
- Bỏ vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ canh đường và khuấy để hương liệu gia vị tan. Nấu nước dùng sốt cô đặc lại và tắt bếp.
- Đợi nước dùng để sốt nguội, bỏ thêm vào trong nồi ½ muỗng muối, 3 muỗng nước chanh cốt và đảo đều.
- Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào trong nồi, bạn đã hoàn tất phần nước sốt trộn gỏi bò.
-
Pha nước mắm trộn gỏi
Bước 4: bóp gỏi
Gỏi bò ngũ sắc là việc kết hợp giữa màu sắc
- Chuẩn bị một mẹt tre đã có được lót lớp giấy bạc, xếp theo thứ tự các nguyên liệu: dưa chuột, bắp cải trắng, bắp cải tím, hành tây, rau răm, cà rốt xung quanh mẹt và xếp bò ở trung tâm.
- Bên dưới nước dùng sốt bóp gỏi lên ở trên, trộn lẫn cho đều và thêm phần đậu phộng rang lên.
- Gỏi bò ngũ sắc là việc kết hợp giữa nhiều màu sắc từ rau củ quả với vị chua ngọt của nước sốt tạo cho món bò ngũ sắc thơm ngon, trọn vị.
Trên đầy là cách chế biến gỏi thịt bắp bò ngon tuyệt cú mèo, và bạn đã thấy cách làm không cầu kỳ chẳng còn cầu kì , bạn rất có thể tiến hành đc cho cả nhà mình hưởng thụ nhé!!! Và đừng quyên theo dõi mừng đón nhiều các món ăn khác nữa nhé!!! Chúc bạn và gia đình ăn ngon miệng!!!
