Vaobepaz – Chân gà kho sả ớt không chỉ là món mặn “đưa cơm” tuyệt hảo vào những dịp vào ngày cuối tuần, mà nó còn là thức nhắm khoái khẩu của những anh xã.
Với sự hòa quyện giữa vị cay của ớt, vị nồng của củ sả, vị thơm của tỏi xay và vị giòn giòn, dai dai của chân gà róc xương, bất cứ là các đấng mày râu hay là những bà con gái cũng đều bị cuốn hút bởi món ăn hấp dẫn này.
Cùng vào bếp để tự bản thân mình triển khai món ngon từ chân gà đãi anh chị với bí quyết đúng đắn tiếp sau đây nhé!
Chân gà kho củ sả ớt
Các nguyên liệu cần có làm chân gà kho cây sả ớt
- Chân gà 500 gr
- củ sả 4 cây
- Bột nghệ 1 muống cà phê
- ớt bột nhỏ 1 muống cà phê
- Ớt băm 1 muống cà phê
- tỏi băm nhuyễn 2 muỗng cà phê
- dầu chiên 2 muỗng canh
- củ gừng đập dập 20 gr
- rượu trắng 100 ml
- Giấm 1 muỗng canh
- nước mắm nam ngư 1 muỗng canh
- gia vị (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)
Các nguyên liệu làm chân gà kho sả ớt
Cách làm chân gà kho củ sả ớt
1. Chế biến sơ qua chân gà
Chân gà khi mua về rửa cho sạch với muối hạt, giấm hoặc chút rượu tiếp đến cắt cho phần móng nhọn.
2 .Luộc chân gà
Đun nồi nước lên trên bếp, cho chân gà vào cùng 1 muỗng nhỏ canh rượu gạo trắng, 1 muỗng cà phê muối bột, 20gr củ gừng làm cho dập, đem luộc khoảng 5 phút từ lúc nước đã đun sôi, tiếp theo lấy ra và để cho khô ráo.
3. Làm nước dùng sốt kho
Bắc nồi lên trên bếp với 2 muống nêm canh dầu chiên, 2 muỗng nhỏ tỏi xay, 1 muỗng nhỏ canh ớt băm, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột nghệ, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê ớt bột nhỏ. Cây sả đem băm nhỏ phần đầu, phần thân cắt từng khúc một ngắn, làm cho dập, rồi cho vào chung chảo, xào cho thơm nguyên liệu.
Cho vào chảo 200ml nước cùng 1 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 2 muỗng nhỏ hạt nêm agi ngon, 1/2 muỗng nhỏ canh đường, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê gia vị bột ngọt.
4. Chỉnh lửa thật nhỏ, cho chân gà vào kho trong 1/2 tiếng đến lúc chân gà mềm, nước sánh lại là xong xuôi.
5. Kết quả
Chân gà mềm, thơm nồng mùi sả, nước sốt cay cay, ăn với cơm nóng vào ngày se se lạnh thì rất tuyệt.
Chân gà xào củ sả ớt chính là món ăn nhậu ưa thích của nhiều người, nhất là của các quý bà. Hi vọng với cách làm, cách làm chân gà kho sả ớt được share bên trên đây, chị em vào bếp đã thoải mái tự tin để trổ tài làm món ngon cho chồng và cả gia đình cùng thưởng thức.