Thịt bò bắp có nhiều cách bắp bò hấp khác nhau từ hấp bia, ngâm mắm chua ngọt, hầm đậu, luộc, nướng, gỏi xoài, xào tỏi, nộm hoa chuối… dẫu thế, thịt bò bắp hấp bia hay hấp với bất thứ gì cũng được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm mềm, mặn mà và sự hòa quyện với mùi thơm thanh mát, dễ chịu của cây sả rất kích ứng vị giác. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào !!!
Bắp bò hấp bia
Chuẩn bị nguyên liệu làm bắp bò hấp bia
- Nồi hấp chuyên sử dụng
- Thịt bò (bắp): 1kg
- Bia: 1 lon 330ml
- Hành tây: 1 củ bé dại
- Ớt: 1 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Đường, hạt tiêu, muối hạt, mì chính: đủ dùng
Cách hấp bắp bò hấp bia
Bước 1: Bước đầu chế biến
Cho bắp bò vào thau nước, dùng tay vừa rửa vừa mát xa nhẹ nhàng miếng thịt. Làm xong thì thái miếng thịt bò thành từng miếng. Hành tây và ớt băm nhỏ. Hành cây rửa qua rồi bỏ gốc, cắt từng khúc một.
Bước 2: Ướp gia vị
Đổ một lượng khoảng 30ml bia cùng củ hành tây, ớt, 1 thìa đường kính trắng, 2 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa gia vị mì chính vào đĩa miếng thịt bò để tẩm ướp ở 20 phút. Có thể để trong ngăn mát của tủ lạnh, tránh côn trùng.
Bước 3: Hấp bò với bia
Chuẩn bị nồi hấp, đổ một lượng vừa dùng nước trắng một lượng vừa đủ vào. Cho từng lát thịt bò lên ở trên khay hấp rồi tưới bia đều lên mặt phẳng của thịt. Khi bia chảy toàn thể xuống nồi hấp theo lỗ trên khay thì đóng nắp lại. Bật bếp để đun trong khoảng vòng 30 phút.
Bước 4: Kết thúc
Sau khi món thịt bò ở bắp hấp đã chín, bạn bỏ thịt theo lớp ra bát rồi đặt thêm hành lá lên phía trên cho món ăn được hấp dẫn hơn. Đồng thời độ nóng miếng thịt bò cũng sẽ làm hành chín tới. Món ăn ngon mềm, hương thơm nức mũi này mà chấm cùng với nước tương hoặc nước mắm nam ngư thì thật là ngon hết ý.
Cách làm bắp bò hấp gừng
Các nguyên liệu cần có
- Bắp bò: 500g
- Gừng tươi: 2 củ
- Hành lá: 4 nhánh
- Tỏi: 5 tép
- Cải bắp: nửa cây
- Rượu trắng gạo, đường, muối hạt, hạt nêm: vừa đủ
Cách làm món bắp bò hấp gừng
Bước 1: sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch sẽ toàn thể nguyên liệu. Củ tỏi đem dùng dao đập dập, băm nhuyễn. Gừng một nửa cũng đem băm, nửa còn lại thái thành hình sợi. Bắp cải rửa bằng nước muối hạt rồi thái miếng chừng 5cm. Hành cây thái từng miếng nhỏ.
Bước 2: Bước đầu chế biến bắp bò
Cho thịt bắp bò vào bồn để rửa nhiều lần bằng nước. Kế tiếp vớt ra, để cho ráo nước nước rồi đưa vào thớt để cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Tẩm ướp
Miếng thịt bò vừa thái bạn bỏ vô bát tô cùng rượu gạo trắng, tỏi xay nhuyễn, củ gừng băm, 1 thìa muối bột, 1 thìa gia vị hạt nêm, ½ thìa đường. Dùng đũa đảo đều làm thế nào để cho bắp bò thấm đều hương liệu gia vị, để tẩm ướp ở 10 phút.
Bước 4: Hấp thịt bò bắp với gừng
Đổ nước nồi, bật bếp ga để hâm nóng. Tiếp đến đặt xửng hấp lên cùng với bắp cải, thịt bò ở bắp, hành lá. Rải đều từng sợi gừng lên khắp mặt phẳng rồi đậy vung, hấp hoảng 20 phút. Trong khi thấy miếng bò săn mềm, thơm mùi hương liệu gia vị là món ăn đã chín.
Bước 5: Xong
Cho bắp cải ra tô trước, đặt phần thịt bò ở bắp rồi đến gừng, hành cây lên trên. Trang trí như thế món ăn sẽ trông ngon miệng, lôi kéo hơn nhiều đấy. Nào, hãy thử hưởng thụ từng miếng thịt bò mềm ngọt, cay cay vị gừng. Ngon quá đi!
Bắp bò hấp sả
Nguyên liệu làm bò hấp cây sả
- Thịt bò bắp: 400g
- Sả: 4 cây
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm nam ngư, tiêu, muối bột, bột ngọt: vừa miệng
- Xà lách, dưa chuột trang trí.
Cách làm bắp bò hấp sả
Bước 1: Sơ chế cục bộ nguyên liệu
Thịt bắp bò được bảo quản trong gầm tủ lạnh, bạn đem ra ngâm ngập nước rã đông rồi rửa thật sạch bằng nước muối hạt loãng. Tiếp theo thái thịt bắp bò thành từng khoanh đều bằng nhau, cho vào bát to để nơi khô thoáng. Củ sả rửa bằng nước, một nửa băm nhỏ, phần để lại cắt từng khúc một dài chừng 4cm. Nhặt sạch xà lách, dưa chuột bỏ vỏ, cắt miếng. Chanh vắt ra khay con, bỏ hạt.
Bước 2: Tẩm ướp thịt bò bắp
Bát thịt bò bắp bạn đem ướp với sả băm, nước chanh, 2 muỗng mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa mì chính, ½ thìa muối bột. Đeo găng tay nilong rồi trộn phần bắp bò lên cho gia vị ngấm hết và mặn mà. Để nguyên và ướp ở trong 15 phút.
Bước 3: Hấp thịt bò cách thuỷ
Đổ 500ml nước vào nồi hấp cách thuỷ, rải đều mỗi một khoanh thịt bắp bò lên bề mặt nồi. Kế tiếp, bạn xếp nốt chỗ củ sả để lại lên thịt bò. Nhớ đậy vung lại, hấp trong 25 phút để mỗi một khoanh bò ngấm và thơm mùi sả.
Bước 4: Thành phẩm
Chuẩn bị đĩa rồi xếp xà lách, dưa chuột lên trước để làm đẹp. Đặt miếng thịt bò ở bắp hấp và củ sả lên trên một cách ngăn nắp là món ăn được kết thúc rồi đấy. Lúc này bạn đã sở hữu thể nhâm nhấm từng miếng bò dai mềm lại thơm mùi củ sả. Món đó mà ăn với nước chấm hoặc mắm tôm thì thật là tuyệt hảo.
Bắp bò hấp cuốn bánh tráng
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò hấp bánh tráng
- 500 Gram thịt bò bắp
- 1 Trái quả dừa tươi
- 1 Gừng
- 4 – 5 Cây sả
- 5 kg bún
- 300 gram tôm
- 2 quả trứng gà
- 1 – 2 xấp bánh tráng
- Rau củ sống những loại, gồm có: xà lách, lá tía tô, diếp cá, hung quế, hung nhủi
- Dưa leo, thơm, khế, cà dĩa, chuốt xanh,
- Gia vị: mắm nêm, tỏi, ớt, chanh, hạt nêm agi ngon, muối bột.
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn cần chọn thịt bò ở bắp tươi, tránh mua thịt ướp lạnh thì lớp thịt khi cắt ra sẽ không được ngon ngọt. Khi mua về, đem thịt đi rửa sạch sẽ lộn với nước muối bột pha loãng, để cho ráo nước nước. Tiếp đến dùng dây để buộc chặt miếng thịt lại thành từng khúc.
- Tiếp theo, cây sả mang đi rửa, cắt phần đầu. Kế tiếp cắt khúc, mỗi khúc dài khoảng 5 đến 7cm. Với món này thì ta sẽ dùng cả củ sả thay vì chỉ dùng phần củ bên trên như món ăn khác.
- Tiếp nối dùng gừng đã cạo sạch vỏ, rửa sạch sẽ rồi đập cho dập.
- Những loại rau sống thì nhặt sạch, tiếp nối rửa sạch sẽ cùng với nước muối hạt pha loãng và để cho ráo nước
- Dưa chuột, cà dĩa, khế, dứa, chuối xanh bổ thành từng lát mỏng mảnh để cuốn cùng theo với bánh tráng và thịt bò ở bắp
- Củ tỏi tách bóc vỏ, làm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
- Trứng chiên lên và cắt mỏng. Tôm hấp lên và rửa vỏ đi. Hai các nguyên liệu này dùng để làm ăn cùng với bánh tráng cuốn
Cách làm bắp bò hấp cuốn bánh tráng
Bước 1: Luộc thịt bắp bò
- Nấu một nồi nước, cho tất cả cây sả và củ gừng vào đun cho đến lúc nước sôi thì cho thịt vào bên sau. Nếm nếm thêm 1 chút muối và gia vị hạt nêm vào trong nồi để tăng mùi vị cho thịt.
- Trong thời gian luộc thịt, thi thoảng bạn hãy vớt phần bọt xuất hiện trên bề mặt nước đi để làm cho nước trong hơn.
- check thịt đã có luộc cho chín bằng cách xiên đầu đũa qua từng miếng thịt. Nếu thịt mềm thì xiên được đũa và không có nước đỏ chảy ra thì thịt chín.
- Gắp thịt ra để cho nguội rồi thái miếng mỏng manh vừa ăn.
Bước 2: Pha nước để chấm
Đó là bước vô cùng quan trọng, nó chiếm phần lớn quyết định món ăn này còn có ngon hay không. Để pha nước để chấm chấm thịt bò ở bắp hấp cuốn bánh tráng, bạn cần
- Đổ nước mắm vào 1 cái bát, kế tiếp thêm nước lọc, đường kính trắng, vắt chanh vào. Đảo đều cho đến lúc đường kính trắng tan hết. Sau cùng, cho tỏi, bớt đã băm nhỏ vào.
Sau khoản thời gian đã xong xuôi tất cả quá trình, bạn hãy làm đẹp ra một cái mẹt có khá đầy đủ những món: bắp bò, trứng, tôm, bún, rau sống, dưa chuột, xoài, chuối và nước chấm. Thế là đã hoàn thành xong xuôi món thịt bắp bò cuốn bánh tráng và cùng trải nghiệm thành quả thôi nào.
Bắp bò hấp gừng sả
Các nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bắp bò: 400g
- Sả: 3 củ
- Gừng: 1 củ bé dại
- Gia vị: muối, gia vị bột ngọt, gia vị hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
Các bước thực hiện bò hấp
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Sả đem vớt đi hết các lá hỏng, rửa sạch cùng với nước, phần ngọn làm cho dập, phần sau thì băm nát ra bỏ vô trong bát
- Thịt bắp bỏ đem rửa sạch sẽ với nước rồi thái từng lát mỏng cho vô trong tô
- củ gừng cạo vỏ bẩn bên phía ngoài, rửa sạch với nước rồi thái những lát chỉ mỏng dính, một phần hai băm nhỏ.
Bước 2: ướp thịt bò
Bạn xếp thịt bò đã thái vào trong tô rồi thêm ít tỏi băm, hành băm, gia vị bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm trộn đều lên. Bạn ướp thịt trước trong khoảng chừng 15 phút đủ ngấm vị cho ăn ngon hơn.
Bước 3: Hấp thịt bò với gừng và cây sả
Bạn bật bếp nóng lên, cùng với nước vào trong nồi, cho phần xửng hấp ra bỏ thịt bò, sả và gừng vào trong. Đặt xửng hấp lên trên nồi nước đang nóng ở dưới rồi đậy nắp kín đáo lại hấp trong khoảng 15 phút là đủ chín thịt.
Cách chế biến gia vị chấm
Bạn chuẩn bị 1 ít mắm nêm, ớt, củ tỏi, đường, thơm không hề thiếu làm nước chấm lạ biệt, món ăn này có ngon ở nước để chấm đấy. Các bạn sẽ bỏ mắm nêm, nước lọt và bơm băm bé dại vào nồi đun sôi lên một lát, nhớ khuấy đều tay dạng hơi sền sệt. Bạn bỏ thêm đường, mì chính, tỏi, ớt băm vào trong thấy vừa ăn thì đun xong xuôi bắc ra bỏ vô bát bé dại, tóm lại có món thịt thịt bò ở bắp hấp củ gừng cây sả ngon quên lối rồi nhé.
Bắp bò hấp hành
Bò hấp hành tiến hành không cầu kỳ, cách thức tạo ra gần giống với món gà hấp hành quen thuộc. Phần tử món ăn chỉ có thịt bò, hành cây và được hấp cho chín. Không chính vì vậy mà các món ăn đơn điệu, ngược lại rất phong phú và hấp dẫn phụ thuộc miếng thịt bò hấp, gân bò, khăn lông, bao tử, đuôi…
Bắp bò hấp nước dừa
Nguyên liệu làm bò hấp nước dừa
- Kg thịt bắp bò
- 2 Quả dừa xiêm để lấy nước dừa hoặc mua nước dừa tươi trực tiếp 400ml
- Hành tây: 1 củ
- 5 Nhánh
- 1 Củ tỏi
- 1 Nhánh gừng
- Những loại gia vị: muối hạt, hạt nêm, đường kính trắng, tiêu xay…
Các bước làm thịt bắp bò hấp nước dừa
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
-
- Rửa sạch sẽ thịt bò bắp và dùng dao để thái thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Không được cắt thịt quá nhỏ bởi vì sẽ làm thịt bị nát và không được đẹp mắt. Đặc biệt là khi ăn sẽ không cảm giác ngon lành nữa.
- Cạo vỏ gừng, rửa sạch sẽ và xắt thành từng sợi một nửa, nửa còn lại bổ thành lát mỏng.
- Rửa cho sạch cây sả và đập dập. Tách bóc vỏ tỏi, dùng dao đập dập 1/2 và còn lại thái mỏng tanh để hấp.
- Củ hành tây lột vỏ, rửa sạch và triển khai thái miếng bé dại.
Bước 2: Ướp gia vị
Tẩm ướp bò với các gia vị
- Cho tỏi băm, củ gừng thái thành sợi, 1 chút hạt tiêu và bắp bò cùng theo với hương liệu gia vị vào đĩa và trộn lẫn đều. Nên trộn thật đều để gia vị được ngấm vào nhau để món ăn ngon hơn.
- Sau thời điểm đã trộn lẫn cho đều, Các bạn hãy tận dụng màng bọc nguyên liệu để đậy kín đáo và cho vô ngăn làm mát tủ lạnh để trong khoảng chừng 1 giờ đồng hồ thời trang.
Bước 3: Triển khai hấp thịt bò ở bắp lộn với nước dừa
- Chuẩn bị một nồi hấp cỡ vừa và đổ nước cốt dừa vào chỗ này.
- Giải một lớp cây sả, gừng xuống dưới rồi mới cho thịt bò bắp lên trên. Cuối cùng là giải thêm 1 lớp củ sả lên phía trên bắp bò để khẩu vị được đậm đà hơn.
- Đun nồi nước dừa hấp với lửa, lớn Sau đó hãy hạ lửa nhỏ và thực hiện hấp thịt bắp bò cho đến lúc nước dừa tươi đã cạn rồi tắt lửa.
Bắp bò hấp tía tô
Các nguyên liệu cần có làm món thịt bò bắp hấp lá tía tô
- Thịt bò mua phần bắp
- Lá tía tô
- Cây sả
- Ớt
- Củ gừng
- Các loại gia vị: Mắm, dầu chiên, gia vị bột ngọt, hạt nêm…
Cách thực hiện thịt bò ở bắp hấp cây tía tô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò bắp khi đã mua về rửa sạch, thái con chì
- Cây tía tô bỏ lá già, lá héo, lá bị dập, chỉ lấy lá non. Rửa sạch lá tía tô, cắt nhỏ.
- Củ sả làm cho dập, thái từng lát
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, bổ thành miếng bé dại. Nếu không thích ăn cay thì bạn chỉ việc thái một ít ớt để tạo hương thơm của món ăn.
Bước 2: Uớp bắp bò
- So với phần thịt bò bắp đã thái, bạn bỏ vô một cái bát hoặc hộp đựng thức ăn. Cho những loại gia vị đã chuẩn bị trên vào sao cho vừa khéo ăn.
Cách làm thịt bò ở bắp hấp tía tô
- Trộn đều thịt với hương liệu gia vị bỏ thịt ngấm gia vị.
- Ướp thịt ít nhất khoảng 30 phút. Thời hạn ướp càng lâu thì thịt sẽ càng ngấm gia vị và ngon hơn. Mặc dù vậy, nếu ướp thịt trước trên 1 tiếng thì bạn nên để bát thịt trong tủ lạnh bỏ thịt được bảo vệ tốt nhất có thể.
Bước 3: Hấp bắp bò với tía tô
- Bắc nột nồi nước lên trên bếp, thả phần củ sả và tía tô đã sẵn sàng vào trong nồi nước, tiếp đến bật bếp đung nóng nồi nước. Cây sả sẽ giúp đỡ phần nước thơm hơn.
- Cho một cái giá vào nồi, bỏ thịt theo lớp lên trên để hấp cách thủy. Hấp cách thủy sẽ làm cho thịt đậm vị hơn và giữ vị trọn vẹn chất đủ dinh dưỡng ở thịt.
- Đun với lửa to cho đến lúc nước đã đun sôi thì vặn bé dại lửa để hấp thịt. Để lửa nhỏ đun đến khi thịt đã chín thì tắt lửa.
Cách hưởng thụ bắp bò hấp cây tía tô
Khi thịt thật chin, bạn hãy gắp ra tô và ăn ngay trong lúc còn nóng để cảm nhận hết mùi vị mặn mà của ngón ăn.
Bắp bò hấp tương gừng
Nguyên liệu nấu thịt bò ở bắp hấp tương gừng
- Thịt bắp bò khoảng 700g
- Cây sả từ 4 đến 5 cây
- Gừng tươi 1 củ
- Nước tương khoản 2 đến 3 muỗng
- Cây sả băm 1 muỗng nhỏ canh
- Củ tỏi 5 tép
- Các loại hương liệu gia vị nêm và nếm như muối, gia vị hạt nêm, xì dầu, tỏi, đường…
- Một vài loại rau xanh ăn đi kèm theo như xà lách, rau củ thơm các loại ( cây tía tô, diếp cá, kinh giới…) tùy theo sở trường của mái ấm gia đình bạn để chọn loại rau xanh tương thích.
- Bún tươi 1kg
- Bánh đa nướng sẵn
Cách nấu thịt bò bắp hấp tương gừng
Bước 1: sơ chế Nguyên liệu món thịt bò bắp hấp tương củ gừng
- Thịt bò ở bắp cần rửa sạch và để cho ráo nước nước, nếu miếng thịt lớn nên cắt đôi
- Sả rửa cho sạch, cắt từng khúc một và làm cho dập
- Gừng cạo sạch, thái lát mỏng
- Tỏi bỏ vỏ giã nát
- Rau củ ăn kèm rửa sạch sẽ để cho khô ráo nước
- Ướp thịt trước bò với tỏi, sả băm, gia vị hạt nêm, muối…trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng
- Sử dụng dây lạt để cột chặt miếng thịt bò.
Bước 2: Tạo ra bắp bò hấp tương củ gừng
- Cho sả cây đã cắt thành từng khúc và củ gừng vào trong nồi nước hâm sôi
- Bỏ thịt theo lớp bò đã được ướp các gia vị vào nồi nấu
- Nếm nếm thêm chút hương liệu gia vị như xì dầu, đường, muối… như vậy miếng thịt của người sử dụng sẽ đậm đà hương liệu gia vị hơn.
- Thịt đã chín mềm thì tắt bếp và vớt ra để cho khô ráo
- Sau khi thịt nguội hãy thái theo từng khoanh tròn và mỏng dính. Bỏ thịt lên đĩa cùng những loại rau đã chuẩn bị.
Bước 3: Pha nước chấm
- Dùng 3 muỗng tương bần kết hợp cùng đường kính trắng, củ gừng đập giập và trộn lẫn đều. Hãy nhớ nêm nếm để ngăn cản cùng nước tương quá mặn.
- Chúng ta cũng có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc xì dầu.
Cách dùng thịt bò ở bắp hấp tương củ gừng
- Dùng rau sống hơn với một số loại rau xanh thơm gói cùng miếng thịt bò. Sau đó bạn sẽ chấm với nước tương bần đã pha sẵn và cảm nhận khẩu vị. Thịt bò tươi ngon và gọt không thực sự dai và cũng không quá mềm.
- Bạn có thể ăn cùng với bánh đa giòn giòn
Thịt bò hấp món mặn lên đúng kiểu thì bao ngon, thêm chút đồ uống như bia chẳng hạn lai rai cùng những chiến hữu thì tuyệt đỉnh. Về những cách thực hiện món bắp bò hấp thì không chỉ đơn thuần có 1 cách mà rất nhiều cách thức, tùy vào việc chọn lựa Nguyên liệu, chế biến sơ qua và cách hấp của từng nhà. Vaobepaz sẽ chỉ cho mỗi người 9 phương pháp nấu món này khác kiểu để làm nên cho những người thân mật trải nghiệm.