Thứ Ba, Tháng Tám 16, 2022
HomeNhà bếpThực đơn gia đìnhCá chim làm gì ngon? Mách bạn 5 cách làm món ăn...

Cá chim làm gì ngon? Mách bạn 5 cách làm món ăn từ cá chim

Nếu bạn đang có sẵn cá chim mà vẫn không biết làm món ăn gì thì đây chính là bài viết dành cho bạn. Hôm nay, vaobepaz  và bạn sẽ cùng nhau học cách làm 5 món ăn với cá chim. Chắc chắn rằng bạn sẽ có một ăn gia đình thật tuyệt vời.

Cá chim nướng muối ớt – cách nướng cá chim

Cá chim biển nướng muối ớt
Cá chim biển nướng muối ớt

Để vấn đáp cho thắc mắc “Cá chim làm món gì ngon” thì Cá chim nướng muối ớt đó là đáp án không thể hoàn hảo hơn.  Thịt cá chim mềm, béo ngậy nướng lên có vị cay nồng của ớt chắc rằng sẽ khiến bạn mê mẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá chim: 1 con to 1,5 -2kg
  • Hành tím
  • Sả, riềng
  • Ớt tươi
  • Dầu điều
  • Gia vị thường ngày: mắm, bột nêm, tiêu…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá chim mua về làm sạch, mổ bụng loại bỏ các nội tạng. Lưu ý nhỏ là nhớ cạo hết phần màng đen phía bên trong bụng cá để không bị tanh. Sau đó rửa lại cá bằng muối hạt cho sạch hết nhớt và mùi tanh hôi. Dùng dao khứa những đường chéo đều trên 2 mặt cá tạo thành hình caro để khi đến bước ướp, cá ngấm gia vị dễ dàng hơn.
  •  Hành tím bạn bóc vỏ, rồi băm nhỏ
  • Sả bỏ phần úa rồi băm nhỏ, riềng bạn cạo sạch vỏ rồi giã hoặc băm nhỏ
  • Ớt tươi rửa sơ và băm nhỏ

Bước 2: Làm sốt ướp cá

  • Bắc chảo dầu (1 thìa canh) nóng phi thơm hành tím, cho sả riềng băm nhỏ vào tiếp. Cho 3 thìa canh dầu điều, bột nêm, ớt tươi, ớt bột, nước mắm và cuối cùng là nước lọc vào khuấy đều. Đun sôi ở lửa vừa 5 phút là  ta có phần nước sốt ướp cá.
  • Đeo bao tay nilon, thoa đều phần sốt lên 2 mình cá. Tiếp đó ướp khoảng 30 phút cho gia vị ngấm trước khi nướng.

Bước 3: Nướng cá

  • Bạn lấy vỉ nướng lớn và xếp cá chim đã ướp lên vỉ. Để đạt được dộ ngon nhất là cá nướng trên than hoa, còn nếu không có hay không có nhiều thời gian bạn có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
  • Để mỗi mặt cá tầm 5 phút thì lật mặt kia lại, nhớ dùng cọ quét thêm lớp dầu điều để cá không bị khô. Nướng đến khi nào cá chín vàng 2 mặt thì cho cá xuống.
  • Bày cá ra đĩa, và có thể trang trí thêm. Cá chim nướng muối ớt bạn có thể  ăn kèm rau sống, bún và chấm cùng nước mắm chua cay.

Cá chim sốt cà chua – cá chim nấu gì ngon

Tiếp đến trong danh sách là cá chim sốt cà

Cá chim sông được nấu canh chua
Cá chim sông được nấu canh chua

chua siêu ngon, siêu hấp dẫn và được rất nhiều người ưa thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá chim: 1 con to khoảng chừng 1kg
  • Hành tím: 1 củ
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành lá, thì là
  • Gia vị: mắm, đường, muối, tiêu, ớt,…

Cách thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá chim mua về làm sạch, mổ bụng loại bỏ các nội tạng. Lưu ý nhỏ là nhớ cạo hết phần màng đen phía bên trong bụng cá để không bị tanh. Sau đó rửa lại cá bằng muối hạt cho sạch hết nhớt và mùi tanh hôi. Dùng dao khứa những đường chéo đều trên 2 mặt cá hoặc có thể cắt đôi cá chim ra.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
  • Hành tím bóc vỏ băm nhỏ
  • Hành lá và thì là rửa sạch, thái khúc nhỏ

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng, thả cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Cẩn thận không chiên quá vàng làm thịt cá bị khô, mất ngon.

Bước 3: Làm sốt cà chiên cá

  • Cái chảo dầu chiên khi nãy đổ bớt ra chén rồi đun nóng. Cho hành tím vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào mềm. Cho thêm nước mắm, đường, bột nêm và nửa chén nước lọc vào. Tiếp tục đảo đều các gia vị.
  • Sốt cà chua đã sôi thì thả cá chim vào. Rồi đun ở lửa nhỏ cho cá ngấm đều gia vị.
  • Cuối cùng bạn cho thêm hành lá, thì là và rắc tiêu lên trên mặt cá cho món ăn dậy hương thơm.

Cá chim nấu ngót

Đây là món ăn đặc trưng của người miền Nam. Món ăn với mùi vị ngọt thanh của cà chua cùng thịt cá tạo nên hương vị thu hút.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá chim trắng: 1 con tầm 1kg
  • Hành lá, thì là, cần tây
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành tím
  • Gia vị: mắm, đường, muối, bột nêm, tiêu, ớt,…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá chim mua về làm sạch, mổ bụng loại bỏ các nội tạng. Lưu ý nhỏ là nhớ cạo hết phần màng đen phía bên trong bụng cá để không bị tanh. Sau đó rửa lại cá bằng muối hạt cho sạch hết nhớt và mùi tanh hôi. Cá chim các bạn cắt thành khúc vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Hành lá, cần tây và thì là rửa sạch, rồi cắt khúc dài chừng nửa đốt tay.

Bước 2: Tiến hành nấu cá chim

  • Bắc nồi lên bếp rồi cho 1 thìa canh dầu vào đun nóng. Tiếp theo phi thơm hành tím và cho cà chua vào xào chín tới. Nêm thêm chút bột canh, bột nêm, muối, đường rồi đổ nước theo mức ăn của gia đình bạn.
  • Khi nước sôi rồi thì thả cá vào nấu cùng. Đun với lửa nhỏ liu riu khoảng 20 phút cho đến khi cá chín mềm.
  • Cuối cùng cho hết hành lá, rau cần, thì là vào nấu thêm 3 phút thì tắt bếp. Nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cá chim hấp xì dầu – cá chim đen làm món gì

Cách làm cá chim hấp xì dầu thơm và ngon 
Cách làm cá chim hấp xì dầu thơm và ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá chim: 1 con tầm 1kg
  • Gừng: 1 củ
  • Hành lá, thì là
  • Hành tỏi khô
  • Gia vị: xì dầu, mắm, muối, đường, tiêu, ớt,…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá chim mua về làm sạch, mổ bụng loại bỏ các nội tạng. Lưu ý nhỏ là nhớ cạo hết phần màng đen phía bên trong bụng cá để không bị tanh. Sau đó rửa lại cá bằng muối hạt cho sạch hết nhớt và mùi tanh hôi. Dùng dao khứa những đường chéo đều trên 2 mặt cá.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng hoặc thái sợi.
  • Hành lá và thì là rửa sạch rồi cắt khúc.
  • Hành, tỏi đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

  • Cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh mắm, ớt vào cá chim ướp khoảng 15 phút. Tiếp đó bạn nhét hết hành lá, thì là và gừng vào bụng cá cho mùi vị thơm hơn.

Bước 3: Tiến hành hấp cá

  • Cách pha nước sốt xì dầu gồm: 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê tiêu bột rồi trộn đều.
  • Bắc chảo dầu nóng phi thơm hành tỏi rồi rưới lên mình cá cho thơm.
  • Xếp cá vào khay, rưới đều nước sốt xì dầu lên trên. Sau đó hấp cá trong khoảng 20 phút và tắt bếp.
  • Bày cá ra đĩa rồi trang trí thêm cho đẹp mắt. Bạn ăn cùng cơm nóng là “hết nước chấm”.

Cá chim chiên giòn – món ngon từ cá chim

Cách chế biến Cá chim chiên giòn
Cách chế biến Cá chim chiên giòn

Cuối cùng là cá chim chiên giòn. Cùng xem cách làm như nào nhá.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá chim: 1 con tầm 1-1,5 kg
  • Muối hạt
  • Dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá chim

  • Cá chim mua về làm sạch, mổ bụng loại bỏ các nội tạng. Lưu ý nhỏ là nhớ cạo hết phần màng đen phía bên trong bụng cá để không bị tanh. Sau đó rửa lại cá bằng muối hạt cho sạch hết nhớt và mùi tanh hôi. Tiếp đó để cá ráo hoặc dùng khăn sạch thấm nước. Tiếp theo bạn khứa những đường chéo đều trên 2 mặt cá.

Bước 2: Chiên cá

  • Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó cho cá vào.
  • Chiên cá với lửa vừa và nhớ lật đều hai mặt. Chiên đến khi cá chín vàng thì tắt bếp.
  • Chỉ cần bạn cho cá ra đĩa và điểm thêm chút hành ngò là đẹp mắt rồi. Bạn hãy chấm kèm với nước mắm ớt tỏi nhé.

Tèng teng thế là chúng ta đã cùng tìm hiểu một cách chi tiết 5 công thức chế biến món ăn với cá chim rồi. Để biết thêm nhiều cẩm nang hay thì các bạn nhớ bấm vào cẩm nang ở đây nhé.

 

Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất