Thứ Ba, Tháng Tám 16, 2022
HomeNhà bếpMón mặn2 Cách làm bắp bò muối dai ngon giòn mịn

2 Cách làm bắp bò muối dai ngon giòn mịn

Thịt bắp bò muối hạt chính là món ăn dễ gây nên nghiện. Miếng thịt bắp bò được thái mỏng tanh, gân trong dai dai, lại có hương vị chua man mát, xen lẫn chất ngọt cay hài hòa và hợp lý. Bắp bò muối hạt hoàn toàn có thể dùng để triển khai quà biếu, sử dụng trong bữa cơm hằng ngày và nhất là ngày tết như một món thức ăn để giải ngấy. Cùng vào bếp theo dõi 2 cách muối thịt bò bắp với vaobepaz nhé!

Cách làm bắp bò muối hoa tiêu

Các nguyên liệu cần có làm thịt bắp bò muối hoa tiêu

Các nguyên liệu cần có làm thịt bắp bò muối hoa tiêu
Các nguyên liệu cần có làm thịt bắp bò muối hoa tiêu
  • 1kg miếng thịt bò ( bắp bò Mỹ hoặc lõi rùa bò Mỹ) (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh)
  • 400ml Dấm gạo
  • 300ml Nước mắm nam ngư ngon
  • 200 gram đường kính trắng trắng
  • Gia vị: củ tỏi, cây sả, ớt, hạt tiêu ( chuẩn bị nhiều tỏi)
  • Một phần hoa hồi, thảo quả, quế, gừng
  • Nước lọc
  • Dấm ngâm củ tỏi ớt
  • Một lọ thủy tinh có nắp đậy (khổ vừa miếng bò, chớ nên to quá sẽ tốn nước và không ngập được mặt thịt khi ngâm).

Cách làm thịt bò ở bắp muối bột hoa hạt tiêu

Bước 1: Chuẩn bị dấm ngâm với tỏi ớt

Bạn cần triển khai ở giai đoạn này khoảng 5-7 ngày trước khi ban đầu chế biến món bò muối hạt chua nhé.

Hòa 500ml nước lạnh với 2 thìa muối và 1 thìa đường. Tiếp theo, ngâm phần củ tỏi đã tách bóc từng tép, rửa sạch sẽ vào trong tất cả hổn hợp khoảng 2h ( nếu bạn muốn nhanh có thay nước nguội bằng nước nấu sôi để ngâm tỏi và ớt, thời hạn ngâm khoảng 10 phút). Việc này giúp thải bớt nhựa trong củ tỏi, giúp củ tỏi luôn luôn trắng giòn và không đổi màu xanh trong lúc ngâm.

Sau thời điểm ngâm vào trong nước muối và đường loãng , vớt tỏi ra rửa một đợt nữa bằng nước lạnh (hoặc nước đã nấu sôi để nguội) và để thật ráo nước.

Xếp tỏi và ớt xen kẽ vào lọ thủy tinh sạch, xếp vừa dùng và không cần nén ép chặt.

Hòa tan ½ thìa muối hạt, 1 thìa đường vào 100ml nước sôi để nguội

Nếm nếm thêm 400ml dấm gạo vào đảo đều để chia thành tất cả hổn hợp dấm, đường kính trắng, muối bột.

Đổ dung dịch vừa pha vào lọ củ tỏi ớt sao để cho ngập hết mặt củ tỏi và ớt.

Dung dịch dấm ngâm củ tỏi ớt quyết định đa phần tới độ ngon của món ăn

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Miếng thịt bò mua về cạo sạch, lọc hết phần mỡ (nếu có) rồi cho vào nồi ngập nước cùng một ít hoa hồi, quế, củ gừng, xả đập dập và một ít muối hạt.

khi thịt bò chín vừa đến, bỏ ra và nhúng ngay vào nước lạnh (nên dùng nước đá). Sau khi để một lúc thì lấy ra để cho ráo nước.

Bước 3: Nấu phần nước ngâm

Hòa tan phần tất cả hổn hợp gồm mắm, đường kính trắng, dấm củ tỏi ớt đã ngâm sẵn cùng 1 chút nước lã vào nấu với nhỏ hiu hiu. Vừa đun vừa quấy đều cho tan hết đường kính trắng thì tắt lửa rồi nhắc xuống và để dung dịch nguội.

Bước 4: Ngâm miếng thịt bò muối bột chua.

Ngâm miếng thịt bò muối bột chua.
Ngâm miếng thịt bò muối bột chua.

Xếp nguyên miếng thịt bò vào lọ thủy tinh sạch, thêm củ tỏi ớt chẻ đôi hoặc chẻ nhỏ vào rồi đổ ngập các thành phần hỗn hợp vừa nấu hết phần thịt bò; kế tiếp, đậy kín.

Bước 5: thành quả

Sau khoảng 3 ngày, chúng ta có thể lấy phần thịt bò đã ngâm, bỏ vào túi zip và để trong ngăn dùng để làm mát tủ lạnh để sử dụng dần, tránh bò ngấm đổ thêm nước dấm sẽ ảnh hưởng chua.

Món ăn đạt chuẩn phải có đủ những tiêu chuẩn sau: miếng thịt bò mềm, không dai; có màu nâu đẹp, hương vị chua mặn ngọt vừa ăn.

Mỗi lần ăn, bạn lấy lượng thịt vừa đủ rồi cắt lát mỏng và thưởng thức nhé. Mùi thơm lừng với những gia vị quyện cùng thịt bò quyến rũ rất vừa ăn mà lại không ngán, chắc chắn sẽ cuốn hút bạn mãi thôi!

Thịt bắp bò muối hạt chua thái theo từng lát ăn kèm cơm nóng ngon “xoắn lưỡi”

Cách làm bắp bò muối hoa tiêu
Cách làm bắp bò muối hoa tiêu

Cách làm bắp bò muối rau tiến vua

Các nguyên liệu làm bắp bò muối rau tiến vua

  • 700g thịt bò bắp
  • 100 gram rau xanh tiến vua khô
  • Giấm gạo, muối hạt ăn, đường kính trắng, tỏi , ớt
  • Củ gừng, sả, nước mắm nam ngư, tương ớt, gia vị bột ngọt
  • Hũ, lọ đựng thủy tinh
Các nguyên liệu làm bắp bò muối rau tiến vua
Các nguyên liệu làm bắp bò muối rau tiến vua

Các bước làm bắp bò muối rau tiến vua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Bạn cho một chút ít muối bột và giấm vào chậu và ngâm rửa thịt bò ở bắp sạch sẽ qua nước. Bắc nồi lên bếp luộc thịt bò ở bắp, thêm vào vài lát gừng và sả sẽ giúp cho thịt được làm bay mùi hôi. Cho thêm một ít muối hạt và gia vị bột ngọt, thịt sẽ ngọt hơn khi luộc.
  • Luộc tới khi chín vừa ăn, bạn vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh trong 5-7 phút. Thịt bò bắp sẽ trở nên giòn và săn chắc thịt hơn
  • Ngâm rau xanh tiến vua từ trong khoảng 3-4 tiếng trước đó để rau củ được nở đều. Tiếp theo, bạn rửa sạch qua nước vài lần và để cho khô ráo. Cắt thành từng khúc vừa vị trong khoảng 4-5cm.
  • Rửa sạch củ tỏi, ớt, củ gừng tiếp nối thái từng sợi

Bước 2: Trộn thịt bắp bò với rau củ tiến vua

  • Thực hiện pha nước nộm theo tỉ lệ thành phần như sau: bỏ vào nồi 1,5 chén con giấm gạo, 1,5 bát nước lọc, thêm các hương liệu gia vị như muối hạt, đường, nước mắm. Bắc lên trên bếp và đun cho sôi nồi nước nộm vừa pha. Để món thức ăn vừa khẩu vị gia đình, chúng ta cũng có thể nêm và nếm tự điều chỉnh lại hương liệu gia vị cho phù hợp.
  • Chờ nước ngâm nguội hẳn, bạn nếm nếm thêm những nguyên liệu để lại vào như củ gừng, củ tỏi, ớt, tương ớt cay khuấy đều để tương ớt được tan và quyện đều cùng các các nguyên liệu.
  • Thái thịt bắp bò nên để lát mỏng manh, bản to, điều này sẽ giúp thịt được thấm đều các gia vị, làm món ăn trở nên cuốn vị hơn.
  • Xếp những từng miếng thịt đã thái và rau xanh tiến vua vào hũ, cứ một lớp thịt, một lớp rau củ tiến vua bạn tưới nước nộm xen kẽ. Giúp những từng miếng thịt thấm đậm vị hơn. Sau cuối bạn tưới phần nước nộm để lại tới khi một lượng vừa đủ ngập hết các từng miếng thịt trong bình.

Bước 3: xong

  • Đậy nắp lại kín đáo và chờ từ thời gian 2-3 tiếng là bạn đã sở hữu 1 hũ thịt bò ở bắp muối bột rau củ tiến vua thơm và ngon siêu đỉnh
  • Lấy ra đĩa và thưởng thức
  • Thủ pháp, bạn cũng có thể bảo quản phía trong gầm tủ lạnh để sử dụng được lâu bền hơn nhé!
Cách làm bắp bò muối rau tiến vua
Cách làm bắp bò muối rau tiến vua

Một hũ thịt bò ở bắp muối hạt rau củ tiến vua bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Vị ngọt của thịt bò bắp, hòa quyện cùng vị thanh mát của rau tiến vua và các Các nguyên liệu nước nộm như hương vị chua cay, mùi thơm của tỏi và gừng, làm cho một món thức ăn dân giã, kích động đầu lưỡi làm xao xuyến lòng người.

Thịt bò ở bắp muối hạt ăn kèm gì ?

Thịt ngọt, khẩu vị thơm mặn mà, thái lát mỏng chấm tương ớt hoà ít mù tạt vàng, chấm nước mắm gừng;sốt mayonaise, ketchup… Ẳn kèm salát, bánh mỳ tuỳ ý. Bên cạnh đó hoàn toàn có thể tạo ra các món khác như: thịt bò ở bắp hun khói hấp rượu vang đỏ, thịt bò ở bắp hun khói sốt Thái Lan, bò nướng…

– Rất hợp dùng trong các bữa nhậu lai zai, liên hoan, họp mặt, Lễ tiệc

Trên đây là hướng dẫn làm món thịt bò bắp muối bột từ vaobepaz. Các món ăn mặn này rất thích hợp cho các dở cơm thường ngày và nhất là những ngày tết vì giải ngấy rất tốt. Chúc các bạn triển khai thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=TgF7gyTE2R0&ab_channel=HandmadeVN
Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất